1、食材：蛤蜊300g、雞蛋2個、蒜苗少量、生抽2g、姜5g、小蔥1根、油2g、鹽2g。
2、將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。
3、上火煮開1分鐘後，放入全部蛤蜊煮，煮開口一隻，撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開口的就不能食用了。
4、兩隻雞蛋打散，然後過濾一下，這樣做是為了蒸出的蛋更加細膩光滑。
5、當煮蛤蜊的湯水基本冷確後，過濾。
6、取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中。注兩個雞蛋約100克蛋液。蛋與水的比例是1：1-2。
7、將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙籤扎些小洞。注這樣做蒸出的蛋就不會有小孔。
8、將蒸鍋裡的水燒開，然後將雞蛋上蒸籠，大火蒸8分鐘。
9、取出來蛤蜊蒸蛋澆點油、生抽或魚露，撒點小蒜苗，這道菜就完成了。
1、蛤蜊沒有煮熟，煮的時間不夠，因此，只要多煮一會兒即可。是壞死的，因此煮不開，這樣的蛤蜊是不能吃的，所以挑選時要認真仔細。
2、花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。
1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。
2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。
4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液
5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子改好，這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。
6、中火蒸15-20分鐘，就可以出鍋食用了。
1、食材：鱈魚、雞蛋、鹽、蔥、香油。
2、把鱈魚剁成泥狀，再準備好一個雞蛋，草雞蛋才可以，因為海魚都有點點腥味，可以在雞蛋裡面放了一點點蔥花。
3、攪勻才行，魚泥容易結塊，然後滴幾滴香油並放一點點鹽。
4、然後在小碗上蓋一個蓋子，隔水蒸10分鐘左右即可。 ...
1、準備材料：蛤蜊8粒，蛋4個、乾貝2個、馬哈魚籽、白果（銀杏）。
2、蛤蜊泡鹽水吐沙，用小火慢慢煮開殼。
3、乾貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲。
4、蛋打散，加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水（800ml）拌勻；（1個蛋加200ml的水）。
5、大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏（也可以 ...
1、碗裡打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻。
2、準備大半碗溫水，放一點鹽調味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋。
3、熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁 ...
1、主料：雞蛋2只，蔥1棵。調料：鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
2、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
3、在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
4、往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞 ...
1、首先裡脊肉將肉剁成肉末。
2、然後再將肉末用適量的澱粉、料酒、鹽、味精拌勻。
3、再把肉末在盤子裡鋪平，然後再打一個蛋在肉末上。
4、把鋪好的裡脊肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右。
5、出鍋撒上蔥花即可了。 ...
材料：花蛤蜊16只、雞蛋2個、鹽、料酒、姜、蔥。
步驟：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨備用。
2、水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出。
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
4、雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的 ...
1、蛤蜊沒有煮熟，煮的時間不夠，因此，只要多煮一會兒即可。是壞死的，因此煮不開，這樣的蛤蜊是不能吃的，所以挑選時要認真仔細。
2、花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。 ...