蛤蜊裡面黑色的是屎嗎

　　蛤蜊裡面黑色的不是屎。

　　蛤蜊裡面黑的東西是泥沙或者未消化的食物殘渣，不宜食用，建議食用前，將蛤蜊用清水浸泡一個小時，然後用料酒醃製，即可除去髒物。

　　蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。

　　海星裡面不是屎。切開海星，可以看到深灰色物質，它是海星肉，此外還有褐綠色的海星籽，以及一些絲狀物。其中能吃的只有海星籽，絲狀物吃了嘴會發麻，海星外殼、觸角也不可以吃，吃起來就像吃沙子。

　　海星含有的氨基酸種類也較齊全，海星氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點，以海星為原料提取膠原蛋白，可用於製作海參代用品，特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成為人們補鋅強身之佳品。海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素，其生殖腺中的脂肪還含有二十碳五烯酸，分別為總脂肪酸的百分之二十。近年來對兩者藥理作用和臨床應用的研究，發現ＥＰＡ和ＤＨＡ有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗炎和免疫調節作用，被稱為人體必需脂肪酸。

　　花甲裡面的黑色部分是腸腺和海泥，只要花甲吐沙乾淨了就可以吃的，黑色部分不一定要剔除。

　　腸腺裡雖然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代謝廢物，但花甲生活在淺海海底，吃的浮游藻類和少量浮游生物，飲食比較乾淨，所以吃了也沒什麼關係。