蛤蟆油如何儲存

　　蛤蟆油的儲存：一般蛤蟆油在收到貨的時候一定會是真空袋包裝的。如果收到的這真空包裝的油後，一定馬上開啟包裝，把它放在器皿裡，放到冰箱的冷凍區，溫度大概在7度左右，注意：儘量放在冷凍區內，即食即取。如果收到的是沒有抽真空包裝的蛤蟆油，而且沒有變質的話，那麼這個就是蛤蟆油中最好的百分百幹油，不含有水分的，這個在常溫乾燥下就可以儲存的。要注意的是，雖然常溫就可以儲存，但是也要做好放在冰箱的冷凍區記憶體貯。

　　月餅回油儲存的方法：

　　1、溫度較高時

　　月餅在製作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質，這些物質經過高溫烘焙之後其中的水分會大大流失，通常做好的月餅要是溫度比較高，建議將其放入冰箱回油，因為冰箱的低溫會使月餅中的油分滲出表面，達到回油的目的。

　　2、溫度較低時

　　如果做好的月餅放置了一段時間，溫度較低，裡面的食物已經凝聚成團，則建議將月餅放常溫或者微波爐中回油，因為高溫會使月餅裡面的油分流出，待月餅回油之後再拿出儲存。

　　月餅需要回油的原因：

　　月餅主要是由餅皮、各種餡料、水分、食用油等成分物質製成的，這些物質製成月餅之後，餡料中的水分以及營養物質會像餅皮轉移，月餅回油可以幫助餅皮更好的吸附餡料中的養分，但油水不相溶，這時油分就會溢位餅皮，使月餅根據光澤，更加美味。

　　1、核桃油應儲存在陰涼乾燥的地方，避免陽光直接照射，且儲存的溫度應在十攝氏度以下，就算核桃油中出現少許的沉澱現象，這也是比較正常的，不會影響質量。

　　2、核桃油的功效作用：促進視網膜發育：核桃油中含有大量的天然亞麻酸及維生素A，對於視網膜的發育能起到很重要的作用，特別是能有效的預防夜盲症和視力消退等作用，對一些眼疾的治療有很好的效果。

　　3、促進寶寶發育：核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸及一些天然維生素、微量元素等，能有效的促進身體發育，平衡新陳代謝等，比較適合寶寶食用。