蜜汁山藥糕的製作方法

　　1、鐵棍山藥去皮洗淨切段，放入壓力鍋內蒸熟；

　　2、用勺子把山藥壓成泥，加入適量的糯米粉；

　　3、揉成軟硬適當的麵糰，搓成長條，下成小劑子；

　　4、取一個劑子揉圓摁成小餅幷包入紅豆沙，用虎口處收嚴劑口呈圓球形；

　　5、放入月餅模具內，壓出花紋，即成生坯；

　　6、蒸鍋燒開後，把生坯放在抹了油的蒸格內，蒸10分鐘左右取出；

　　7、鍋中下入白糖和少許水熬化，再加入適量糖桂花或蜂蜜攪勻；

　　8、把熬好的蜜汁澆在蒸好的山藥糕上即可。

　　1、將山藥打粉，用熟麵粉加水揉成團；青梅切成柳葉片；

　　2、老蛋糕切成菱形片；

　　3、櫻桃、瓜子仁洗淨；京糕切成長3釐米的絲備用。

　　4、將山藥團揉成圓形，放入平盤內，按成圓餅。

　　5、再將蓮子擺在周圍，櫻桃擺在圓餅的第二圈，桂圓肉擺在第三圈，老蛋糕擺在第四圈，瓜子仁擺在第五圈，青梅片在正中擺成花葉形。

　　6、將餘下的老蛋糕切成小丁備用。

　　7、用一張綿紙蓋在山藥圓餅上面，上籠蒸約一刻鐘取出，揭下綿紙，把京糕絲擺在圓餅中間呈菊花形，撒上老蛋糕丁作花。

　　8、勺內放清水和蜂糖、白糖，用武火熬化，打去浮沫，再倒人澱粉勾芡，最後加豬油澆在山藥圓餅上即成。

　　1、食材：雞翅中10個，老抽5克，蠔油10克，鹽5克，蔥蒜5克，蜂蜜3克，胡椒粉5克。

　　2、雞翅買回來以後，清洗乾淨。

　　3、放入蔥蒜末，胡椒粉，老抽，蠔油，鹽，醃製，2-3小時。

　　4、醃製好的雞翅，上烤盤烤15分鐘，用老抽和蜂蜜，清水，調製一個蜜汁，刷在雞翅上，繼續烤5分鐘，即可。

　　5、焦香四溢，甜而不膩的蜜汁烤翅就做好了。