蜜薯和紫薯的區別

　　蜜薯和紫薯的區別：

　　1、口感：

　　蜜薯：蜜薯的甜味相較於紫薯較淡，蜜薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀。

　　紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。

　　2、營養：

　　蜜薯：蜜薯的澱粉含量更高，並且維生素A和胡蘿蔔素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%。

　　紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，澱粉較紅薯更低。

　　3、功效：

　　蜜薯：蜜薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。

　　紫薯：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。

　　4、生長：

　　蜜薯：蜜薯的抗性較強，因此種植難度低，生長較容易。

　　紫薯：紫薯對於土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，並且生長難度更大。

　　5、價格：

　　蜜薯：蜜薯產量高，種植難度低，因此價格較便宜。

　　紫薯：紫薯對生產條件有需求，並且產量相對不高，因此紫薯價格較高。

　　品種不同：花心薯又稱花心紅薯、花心王紫薯等，呈紡錘形，薯肉是紫、紅、白等顏色相間，將其切開，可以看到曲線形花紋，熟食清香甜軟；而紫薯又稱黑薯、紫心甘薯，薯形呈長紡錘，薯肉是紫色，熟食肉質細膩，兩者都富含硒元素和花青素，有較高的營養價值，均為保健型紅薯品種。

　　拓展資料：紫薯（拉丁學名：Solanum-tuberdsm，別名：苕薯），旋花科番薯屬草本植物。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生長勢強，紫薯葉色綠；莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5~6個，長度僅1.2~1.5m左右。其適應能力強，抗病性好，耐瘠耐旱，適宜種植地域廣。

　　蜜薯比紅薯口感更加軟糯。蜜薯一年種植兩季，紅薯一年種植一季。蜜薯一般種在沙性土壤裡，而紅薯基本各種土壤都能種。由於蜜薯對氣候和土壤的條件稍高於紅薯，因此種植區域沒有紅薯廣，紅薯在全國各地都能種。