蜜醃柚子皮怎麼醃

　　主料：柚子削皮、鹽適量、水適量、冰糖適量、蜂蜜適量。

　　做法：

　　1、 大約2斤重的柚子削皮，用鹽抓勻，醃一會再用水抓洗乾淨。

　　2、 切成細條。

　　3、 連冷水一起放到鍋裡煮10分鐘左右。

　　4、 煮好後放到冷水裡泡一晚，中途換水2到3次。

　　5、 撈起泡一晚的柚子皮揸幹水放到鍋裡，加適量水和冰糖，小火煮至水乾和柚子皮透明。

　　6、 放涼後裝進消毒好的玻璃瓶裡，倒入幾匙蜂蜜，擰緊蓋子放冰箱冷藏3天后即可用。

　　1、把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。

　　2、水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。

　　3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。

　　4、把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡。

　　5、再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。

　　6、再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻，可戴一次性手套來拌。

　　7、攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。

　　8、壓的越緊越好，儲存的時間就越長。

　　9、最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。

　　1、蜂蜜柚子茶：首先就是將柚子皮用鹽揉搓表皮，這樣是可以使得果蠟很好的去除乾淨了，然後是將柚子皮剝開了，將白瓤剔乾淨。將柚子皮切成細絲，加入少量的鹽，醃製，將苦水取出來，將柚子果肉去掉籽，並且是掰成碎塊。在鍋裡面倒入用鹽抓過的柚子皮，焯水。將鍋洗乾淨了，然後放入處理好的果肉、皮和冰糖，加入水，用大火燒開了，用中小火進行熬製，一邊熬一邊攪，直到鍋裡面粘稠的水分收幹了。

　　2、糖漬柚子皮：將柚子皮取出來，儘量是不要有白色的部分。然後放入白糖，醃製一晚上，醃製後皮就是會變得灰軟。將液體放出來，放入到鍋裡面，然後加入一些冰糖，用小火出，煮到粘稠了，柚子皮變得透明就可以了。