1、主料：豆腐250克、蝦乾5只、大蔥100克。
2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。
3、將蝦乾用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦乾變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊後用熱水焯一下，然後撈出放入小碗中，大蔥切寸段；
4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將大蔥段放入鍋中煸炒出蔥香味；
5、將豆腐塊放入鍋中滑炒幾下；
6、然後將泡好的蝦乾連同湯汁一起放入鍋中；
7、湯汁的用量要根據自己的口味調整，可以適當減少用量；
8、放入少量鹽，根據自己口味調整用量；
9、然後將適量水倒入鍋中；
10、水的用量要沒過食材一大半，因為還要燉一會；
11、大火將湯汁煮沸騰，然後小火燉至湯汁稍微濃一些，但不要全部收幹，要留一部分；
12、將燉好的蝦乾豆腐盛入盤中即可。
1、用料：南豆腐250克，蝦乾30克，胡蘿蔔半根，蔥適量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋幾滴，水適量，鹽適量，香油幾滴。
2、蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
3、豆腐切小方塊兒。
4、胡蘿蔔切小丁，小蔥切碎。
5、白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
6、豆腐裝入碗裡。
7、胡蘿蔔丁撒在豆腐上。
8、放上蝦乾。
9、料汁澆在上面，儘量澆均勻。
10、上蒸鍋，水開後大火蒸6分鐘。
11、出鍋撒上小蔥，香菜。
1、材料：豆腐一塊，幹大蝦四個，水芹菜三顆，鹽一小勺，胡椒粉少許。
2、豆腐切去老皮，用清水沖洗一下備用。
3、幹大蝦去蝦頭，然後去尾和蝦殼，切成丁備用，水芹菜洗淨切碎備用。
4、鍋裡放水燒開，水開後加少許食鹽，然後放入豆腐煮一下；
5、將豆腐煮四五分鐘左右，用笊籬撈出放到盤子裡。
6、用勺子將豆腐碾碎，然後加少許胡椒粉，四分之一小勺鹽調味。
7、將豆腐泥過篩，這一步是為了讓豆腐泥更加的細膩。
8、鍋裡放少許油燒熱，然後下蒜碎爆出香味。
9、倒入準備好的蝦肉和芹菜丁翻炒兩下（因為蝦乾兒本身就有很重的鹹味，所以這個就不要加鹽了，不要炒的時間過長，因為一會還要進烤箱烤）。
10、將炒好的蝦肉和芹菜盛入格拉斯保鮮盒中，上面舀入準備好的豆腐泥。
11、烤箱中層，上下火，預熱180°，放入準備好的沙拉，烤上八分鐘左右（看著點，烤制豆腐的表面呈淺黃色的時候就可以關火了）。
小魚乾燉豆腐的做法：
主料：小魚乾，豆腐。
輔料：醬油，料酒，鹽，蒜，味精。
做法：1、鍋內倒入油，把豆腐劃小塊，兩面煎成金黃。
2、煎好後，倒入適量的水，再加入鹽，料酒，小魚乾，醬油。
3、蓋上蓋子，中火煮沸後用小火燉十五分鐘。
4、加入適量的味精，裝盤即可。 ...
1、蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
2、豆腐切小方塊兒。
3、胡蘿蔔切小丁，小蔥切碎。
4、白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
5、豆腐裝入碗裡。
6、胡蘿蔔丁撒在豆腐上。
7、放上蝦乾。
8、料汁澆在上面，儘量澆均勻。
9、上蒸鍋，水開後大火蒸 ...
皮皮蝦肉燉豆腐製作方法如下：
1、將皮皮蝦用自來水衝幾分鐘，然後把皮皮蝦倒進去，放蔥姜爆香，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘。
2、把泡在清水裡的豆腐切成小塊，向鍋里加油，炒變顏色後把先前切好的豆腐倒進去，加一些川味辣醬，把豆腐兩面煎黃，把煎好的豆腐盛出來。
3、將豆腐倒入有皮皮蝦的鍋中燉十幾分鍾即 ...
食材：新鮮的小白蝦350克，滷水豆腐750克，蔥姜，香菜少許；
做法：步驟一：把小白蝦中的雜質挑揀乾淨，豆腐切麻將塊備用；
步驟二：起油鍋，油溫熱後，下入蔥姜爆香；
步驟三：下入小白蝦翻炒至變色，烹入料酒；
步驟四：新增豆腐和熱水，大火燒開；
步驟五：轉中火燉煮10分鐘；
步驟六： ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
1、原料：辣椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，鹽、雞精。
2、辣椒切片，蘑菇切塊，與豆腐按常法燉煮，加鹽、雞精調味即可。
3、辣椒蘑菇燉豆腐功效：益氣健脾，溫中和胃，降糖降脂，抗癌。適用於糖尿病、慢性胃炎、腸功能紊亂、高脂血症、腫瘤、高血壓、冠心病。 ...
1、原料：豆腐、蝦醬、蒜薹、油、蔥花、水、醬油。
2、北豆腐一塊，新鮮蝦醬，蒜薹3根；豆腐宜用質地堅硬一點兒的，不要用內酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。
3、新鮮的蝦醬是紫紅色的，而超市買的蝦醬因為儲存的時間較長，大多數是黑色或者褐色的。
4、豆腐切大塊。
5、蒜薹切小段；也可以用香蔥、青蒜 ...