蝦仁和什麼蔬菜搭配

　　主料：

　　蝦仁80g、肉泥180g。

　　輔料：

　　油、鹽、小蔥、姜、糖、胡椒、醬油、雞蛋、蠔油。

　　方法：

　　1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用；

　　2、蔥姜切未；

　　3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、醬油和一個雞蛋；

　　4、全部攪拌均勻備用；

　　5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油；

　　6、.加入香油、食物油，攪拌均即可。

　　腰果蝦仁：

　　配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。

　　做法：

　　1、炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。

　　2、找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻。

　　3、炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，時間不要太長，把準備好的調料，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。

　　1、一般用豬肉、韭菜與之搭配，味道更加鮮美。更能襯托出蝦的鮮。

　　2、蝦肉可同肉一起絞成肉泥；也可以先調好韭菜肉餡，在包的時候，裡面放入一隻大蝦，吃起來會非常過癮。

　　3、韭菜與海鮮非常搭，會讓海鮮吃起來更鮮，更好吃。除了搭配在大蝦餃子裡，一般也會拿來炒魷魚、八帶等海鮮。也會在包鮁魚餃子的時候加入韭菜調味。

　　4、除了放韭菜，在大蝦餃子中放入木耳、幹香菇等菌類，也是非常好吃的。