蝦仁溜豆腐做法

　　1、主料：北豆腐300克、蝦仁80克。

　　2、調料：食鹽2克、醬油10克、黃酒5克、豌豆澱粉10克。

　　3、豆腐切塊，放入容器中。

　　4、蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽醃入味，加蓋加熱1分鐘。

　　5、把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然後加入蝦仁一起拌勻。

　　6、把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加熱2分鐘。

　　7、豆腐倒入大碗中，淋上加熱後的蝦仁即可。

　　主料：豆腐、豌豆、胡蘿蔔。

　　輔料：蔥、薑絲、味精、花椒水、料酒、醬油、綿白糖。

　　步驟：

　　1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；

　　2、鍋內放油蔥、薑絲嗆鍋；

　　3、放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖，加少量的水；

　　4、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐即可。

　　1、選擇比較方正的豆腐泡；

　　2、豬肉剁成肉糜，加洋蔥碎、鹽、生抽、十三香拌成肉餡；

　　3、豆腐泡清水洗淨；

　　4、豆腐泡劃一刀準備塞肉餡；

　　5、用筷子將肉餡塞入豆腐泡中；

　　6、姜蒜切末；

　　7、油鍋爆炒香姜蒜末和生抽；

　　8、下豆腐泡翻炒；

　　9、 加水，加鹽燉至湯汁收幹；

　　10、出鍋。