溜豆腐泡的家常做法

　　1、用熱水將豆腐泡浸泡軟後，擠幹水放盤備用。

　　2、將胡蘿蔔、辣椒、蔥蒜切片備用。

　　3、起火，待油開至8分熟，放入蔥蒜爆香，爆香後放入胡蘿蔔、辣椒翻炒幾下。

　　4、然後倒入豆腐泡，加上少許老湯、然後放入精鹽、胡椒粉、醬油進行翻炒。

　　5、出鍋前，放入味精，再放入澱粉勾芡。即可出鍋。

　　1、主料：

　　豆腐200克、雞蛋2個。

　　2、輔料：

　　蔥末少許、薑末少許、蠔油1勺、鮮味醬油1勺、糖5克、鹽少許、青椒丁少許、蒜苗少許、紅椒丁適量。

　　3、做法：

　　（1）將韌豆腐，切成厚度約1釐米的方塊。

　　（2）雞蛋液里加點鹽，打散。

　　（3）熱鍋溫油，將豆腐掛上蛋液，二面煎成金黃色。

　　（4）鍋內放油，油熱爆香蔥薑末，放入醬油，白糖，胡椒粉，蠔油，少半勺香醋，少許鹽。

　　（5）湯開放入豆腐，燒至入味後加入雞粉，青紅椒丁，蒜苗，少許澱粉。

　　（6）出鍋前放少許香油。

　　1、選擇比較方正的豆腐泡；

　　2、豬肉剁成肉糜，加洋蔥碎、鹽、生抽、十三香拌成肉餡；

　　3、豆腐泡清水洗淨；

　　4、豆腐泡劃一刀準備塞肉餡；

　　5、用筷子將肉餡塞入豆腐泡中；

　　6、姜蒜切末；

　　7、油鍋爆炒香姜蒜末和生抽；

　　8、下豆腐泡翻炒；

　　9、 加水，加鹽燉至湯汁收幹；

　　10、出鍋。