蝦仁炒圓蔥雞蛋的家常做法

　　第一、 蝦仁剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分。把剝好的蝦仁，用刀切成段，放入少許鹽，料酒，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。

　　第二、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

　　第四、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第五、 把醃製好的蝦仁，用鍋炒出來，炒至蝦仁顏色變紅，盛出備用。

　　第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入圓蔥快速翻炒，放入料酒，少許醬油，滴少許醋。

　　第七、 炒至圓蔥斷生，放入雞蛋略翻炒一下，隨即放入炒好的蝦仁稍翻炒即可，放入少許味精，關火出勺。

　　第一、 臘腸切成薄片，備用我這是事先煮熟的臘腸，如果是生的臘腸，先用鍋煮熟。

　　第二、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。切好蔥，姜，備用。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　第四、 把雞蛋先用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜爆鍋。放入臘腸小火翻炒。

　　第六、 炒至臘腸變軟，透明，放入料酒，隨即放入圓蔥轉大火快速翻炒。滴少許醬油和醋，放少許鹽慎重放鹽，臘腸比較鹽。

　　第七、 炒至圓蔥斷生，放入炒好的雞蛋。雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。

　　1、食材用料：五花肉、麵粉、洋蔥、花生油、醬油、香油、鹽、味精

　　2、做法：盆內倒入一白瓷缸半面粉，和成麵糰，醒30分鐘，洋蔥切片，沸水中焯2-3分鐘，過涼水，瀝乾水分，

　　3、切碎末，置於容器中備用、五花肉切片、加醬油剁成肉泥、將餡料放入容器中，加適量鹽、味精，香油、花生油、攪拌均勻、取出麵糰，

　　4、揉一會，切劑子擀餃子皮，包餡料、捏緊口、放入沸水中煮至餃子浮出水面，鼓肚，就熟了、美味成品。