今天和大家分享的是蝦仁芹菜，一直都覺得白灼口味的基圍蝦最為鮮美，但今天想換個口味吃。於是就做了芹菜蝦仁，味道不錯，是一道非常下飯的菜，可以說是老少皆宜吧。做法簡單，是餐桌上有營養的家常菜。
先把基圍蝦洗淨，基圍蝦最好是鮮活的，這樣口感最佳。
再用剪刀把基圍蝦的外殼和蝦腦袋剪開，只留蝦肉，再洗淨。
芹菜可以選粗芹菜梗，炒著吃更有勁道。
黑木耳提前泡發好，黑木耳起配菜作用，無需放太多。
鍋燒熱，放入熱油。放入生薑和蒜片爆香，再把剝好的蝦仁放入鍋中翻炒至變色，注意不要翻炒時間過長，一分鐘即可盛起裝盤。
鍋中再次放入油，再把芹菜放到鍋中大火翻炒。
接著把黑木耳倒入鍋中，黑木耳容易炸鍋，這時把火調小一點。
翻炒過後，再把炒好的蝦仁倒入鍋中，放入鹽，耗油，生抽，白胡椒粉調味。翻炒均勻即可出鍋！
蝦仁本身味道很鮮，不用放味精了。蝦仁是涼性，放點白胡椒粉也能增加的溫行性，對胃好。非常下飯哦，我就吃了一大碗飯，唉，說好的減肥啊~
1、芹菜撕去老莖，清洗乾淨，斜刀切成片備用。
2、冷凍蝦仁解凍，去除後背蝦線，調入適量的鹽、料酒和黑胡椒抓勻醃漬10分鐘。
3、幹木耳提前半個小時用溫水泡發，洗去泥沙備用。
4、鍋中放入適量的菜油，加入醃好的蝦仁，翻炒均勻。
5、倒入準備好的木耳和芹菜，調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。
6、最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
主料：芹菜150克。
輔料：蝦仁60克。
調料：鹽2克，植物油10克。
製作流程一：
1、 將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段。
2、 蝦仁洗淨。
3、 起油鍋，先下蝦仁炒至半熟剷起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。
製作流程二：
將芹菜切段。蝦仁上漿待用。鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用。鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
1、主料：蝦仁、菠蘿肉、青椒。
2、蝦仁去腸用少許鹽抓勻，菠蘿切塊，青椒切塊。
3、番茄醬、糖、白醋、水澱粉調成汁。
4、蝦仁沾幹澱粉炸至金黃。
5、鍋內少許油爆香蒜片，倒入2中調好的汁，炒至燒稠，倒入蝦仁、菠蘿和青椒，加雞精適量翻炒幾下出鍋。 ...
1、食材，蝦仁300克，腰果200克，胡蘿蔔半根，薑末適量，蔥適量，料酒適量。
2、如果是凍蝦仁，將上面的冰融化掉，放入碗裡倒適量料酒醃製10分鐘去腥味。
3、將胡蘿蔔削皮切片備用，蔥切成小段備用，姜切末備用。
4、鍋中倒入適量植物油，油熱後倒入蝦仁，翻炒一下，不易炒過久，不然蝦就炒老了。
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1、蝦去皮剝好，並挑去蝦線。加少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉（或地瓜粉）、一點點蛋清攪拌均勻。
2、將崇武魚卷切片。
3、鍋里加入涼水、薑絲、魚卷，煮開。
4、加入濃湯寶，再用手一點一點下蝦仁。
5、再煮幾分鐘，湯里加入鹽和少許雞精，攪拌均勻即可關火。
6、烹飪技巧：
（1）蝦仁醃製 ...
1、蝦仁放涼水中解凍油菜洗淨備用。蔥切片，蒜切片備用。鍋裡倒入適量花生油，燒熱後放入蔥片和蒜片煸香。倒入油菜小火翻炒至斷生。倒入蝦仁大火爆炒，蝦仁熟了即可關火。
2、營養價值：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。 ...
1、主料：豬肝（適量）。
2、輔料：胡蘿蔔（適量）、芹菜（適量）、蔥（適量）、姜（適量）。
3、豬肝反覆多清洗幾遍後切片（儘量沖掉更多的血水），放入盆裡加冷水泡30分鐘左右。撈出後控水，加入澱粉和食鹽用手抓勻。
4、芹菜和胡蘿蔔分別切成條，蔥姜準備好。提前將魚香汁勾兌好，備用。
5、鍋內加 ...
1、蝦仁解凍開背挑去蝦線，清洗乾淨，調入適量的料酒、鹽和黑胡椒粉醃漬10分鐘。豬裡脊肉切成片，加入料酒、鹽、蠔油和生粉抓勻醃10分鐘。洋蔥切成菱形片，小米椒切成圈，蔥切成蔥花。鍋中先倒上油，加入花椒粒炒香，再加入蔥花和小米椒炒勻。
2、加入醃好的蝦仁和肉片翻炒至肉片發白，蝦仁發紅。加入洋蔥和青椒，大火 ...
1、把蝦洗乾淨，用牙籤去沙線，用刀背開蝦仁。
2、將蝦放入容器，加入鹽，雞精，小粉，海鮮醬油，姜，蛋清（可不放）醃製5～10分鐘。
3、小米辣，蒜，青椒切好備用。
4、將醃製好的蝦仁放入鍋中爆炒後起鍋。
5、將青椒放入鍋中爆炒後，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成。 ...