1、食材：蝦仁30克，豆腐80克，鹽1／4小匙，胡椒粉少許，薑汁半小匙，蛋白半個，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1／4小匙，濃縮香菇醬油1小匙，高湯半杯，香菜末和蔥絲少許。
2、將豆腐放在乾淨的吸水紙上，按壓 5～10分鐘，去除多餘的水分。
3、將蝦仁剁碎，加鹽、胡椒、薑汁、米酒，以順時針方向拌攪，再加蛋白拌勻(為增加蝦仁脆感，可覆上保鮮膜放入冰箱冰20分鐘)。
4、將豆腐捏碎，加到冰過的蝦仁中拌勻。加牛粉、麻油繼續拌攪到有彈性感覺。
5、取一蒸盤或淺缽，將豆腐蝦泥平鋪在上面，以大火蒸煮10～15分鐘。
6、擺盤食用前，淋上高湯和香菇醬油煮勻，勾芡後湯汁上面再灑香菜末和蔥絲即成。
1、材料：豆腐1塊、乾貝20粒、幹蝦仁10克、蔥花適量、蠔油1勺、生抽1勺、大蒜3瓣、胡蘿蔔10克。
2、食材準備好，乾貝和幹蝦都發泡好。
3、鍋裡倒入少量油燒熱，蒸乾貝的水和乾貝一起倒入鍋裡，覺得水不夠的可以再加點水。
4、燒開以後，加入豆腐，胡蘿蔔碎，幹蝦仁，然後加入生抽，蠔油，鹽，然後蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘，讓豆腐進味。
5、加入適量生粉水，大火勾芡。
6、起鍋前加入蔥花，適量胡椒粉，花椒粉即可。
1、主料：毛豆適量、蝦仁適量、豆腐適量。
2、調料：食鹽1/4茶匙、蔥少許、蒜少許、胡椒粉1/5茶匙、玉米澱粉1茶匙、水3茶匙、橄欖油適量、高湯3大勺。
3、將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎。
4、熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香。
5、中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然後加入豆腐粒。
6、加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻。
7、小火燉至湯濃稠發白，最後加入水澱粉勾成的芡汁兜勻即可。
1、材料：豆腐200克、筍適量、蝦仁適量、姜5克、蔥10克、鹽5克、素油50克。
2、筍洗淨，發透，去雜質；蝦仁洗淨；豆腐切3釐米見方的塊；薑切片，蔥切段。
3、把炒鍋放在武火上，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入蝦仁、豆腐、鹽、筍，再加水50毫升，煮10分鐘即成。 ...
1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。
2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘。
3、南豆腐一塊。
4、準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。
5、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒。
6、撈出控幹水份。
7 ...
1、蝦10個、內酯豆腐適量、雞蛋4個、料酒適量、鹽適量、生粉適量、色拉油適量、麻油適量
2、方法：將蝦切開，取出蝦線，放入碗中。倒入料酒、鹽、生粉、色拉油，用手抓勻。
3、雞蛋打入新碗，加入涼水、鹽、色拉油攪拌均勻。
4、封碗，放入鍋中大火蒸10分鐘。取出，放入蝦仁、豆腐，再封碗。再蒸十分鐘， ...
1、豆腐切片;蝦仁解凍洗淨備用。
2、將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分攪打，然後倒入適量溫水，加少許油。
3、蒸鍋燒開水之後，將雞蛋液放進去蒸約10分鐘左右。
4、這時候雞蛋液已經凝固。
5、接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿蔔粒，繼續蒸5分鐘左 ...
1、食材：鮮蝦半斤，蛋黃2個，豆腐1塊。
2、首先需要將鮮蝦剝殼去腸成蝦仁，然後再將蛋黃蒸熟壓碎，豆腐切成小方塊。
3、然後再起鍋熱油先炒香蛋黃，加水煮開。
4、最後再依次放豆腐，蝦仁進去煮幾分鐘，放鹽，少量糖調味即可，蛋黃蝦仁滑豆腐就做好了。 ...
1、準備蝦仁100克、豆腐1塊、胡蘿蔔40克、雞蛋1個、麵粉120克、澱粉20克、油1勺、鹽2勺、蔥1把。
2、蝦仁切丁、胡蘿蔔、蔥切末，把豆腐、胡蘿蔔、蝦仁、蔥放入大碗內，再倒入蛋液。
3、放鹽，澱粉和麵粉，用手揉勻成厚糊狀。
4、平底鍋放點油，用小勺子舀一塊麵團，用勺子底部壓扁，中小火煎， ...
1、食材：豆腐300克、蝦仁150克、青豆80克、澱粉少量、白酒少量、番茄醬適量。
2、處理食材，豆腐切塊，清理蝦仁，清洗青豆。
3、蝦仁放入碗中，加兩勺白酒、半勺鹽、兩勺澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、青豆放入沸水中，焯水撈出。
5、豆腐塊放入沸水中加一勺鹽焯水。
6、起鍋熱油， ...