1、食材：香菇50克，胡蘿蔔50克，蝦仁100克，雞蛋一個，香蔥10克，蠔油10克，鹽10克，食用油15克，麵粉500克。
2、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。
3、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。
4、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。
5、麵糰切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。
6、餃子裡儘量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。
7、包好的餃子，下開水鍋中煮5-8分鐘左右即可。
8、蝦仁的鮮美，香菇的清香，胡蘿蔔的清脆，完美融合在水餃之中。
1、食材：香菇50克，胡蘿蔔50克，蝦仁100克，雞蛋一個，香蔥10克，蠔油10克，鹽10克，食用油15克，麵粉500克。
2、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。
3、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。
4、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。
5、麵糰切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。
6、餃子裡儘量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。
7、包好的餃子，下開水鍋中煮5-8分鐘左右即可。
8、蝦仁的鮮美，香菇的清香，胡蘿蔔的清脆，完美融合在水餃之中。
1、準備好食材。蝦，白菜，香菇，適量雞蛋。
2、處理食材：將蝦煮熟後，去皮；將雞蛋炒熟，剁碎；白菜剁碎後，用鹽醃一段時間，最後把白菜裡的水分擠掉；將蘑菇剁碎，然後用油炒，因為蘑菇不容易熟。
3、然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻即可。根據自己的口味除錯。
1、食材：蝦仁200克、韭菜100克。
2、三個雞蛋開啟倒入碗中，用手動打蛋器或筷子打蛋至蛋白、蛋黃成為綠色，將打好的雞蛋倒入熱好的油鍋中進行煎炒，炒出後弄成碎片，倒出至大碗冷卻備用。
3、將韭菜挑揀好，洗淨後切碎，每段0.2公分左右即可，不要太碎，切好備用。
4、將新鮮的蝦去殼後用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。
5、向上挑去蝦線，去蝦線後洗乾淨。
6、將蝦仁切成小段。用鹽和料酒醃製十分鐘，備用。
7、將炒好的雞蛋、切好的韭菜、成段的蝦仁放在一起。加入食鹽、醬油、醋、香油、雞精、生粉、料酒。
8、將材料攪拌均勻。放入冰箱冷藏醃製五到十分鐘。