蝦仁餃子怎麼做

　　步驟：

　　1、把韭菜洗淨，晾乾水分後切成細末，大小由自己的喜好來定。泡發的海參切成小碎粒，蝦仁適當切碎，也將豬肉切碎，大小和海參蝦仁差不多。

　　2、韭菜裡先拌進適量的油，這樣可以防止餡料出水，再加入上面材料及調料，拌勻。

　　3、麵粉加入約100克的水，發成軟硬適宜的麵糰。醒發十分鐘左右，用手搓成長條狀。再用手揪或刀切成小劑子，把小劑子用手壓遍，擀成面片。

　　4、放入適量餡料，包成餃子，鍋加水，燒開，下入包好的餃子，煮熟即可。

　　1、豬肉糜洗淨，瀝乾。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。醃製十五分鐘。

　　2、蝦仁泡軟，去蝦線，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。醃製十五分鐘。

　　3、蝦和肉糜分開放，包餃子一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子。肉不要太多，不然會鼓出來。蝦仁小的話肉可以多一點。

　　4、下水煮嘍生肉餃子一定要多煮一般煮沸後，再加一次冷水，再沸後，小火多煮煮。

　　1、食材：香菇50克，胡蘿蔔50克，蝦仁100克，雞蛋一個，香蔥10克，蠔油10克，鹽10克，食用油15克，麵粉500克。

　　2、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。

　　3、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。

　　4、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。

　　5、麵糰切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。

　　6、餃子裡儘量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。

　　7、包好的餃子，下開水鍋中煮5-8分鐘左右即可。

　　8、蝦仁的鮮美，香菇的清香，胡蘿蔔的清脆，完美融合在水餃之中。