香菇白菜蝦仁餃子餡怎麼做

　　1、準備好食材。蝦，白菜，香菇，適量雞蛋。

　　2、處理食材：將蝦煮熟後，去皮；將雞蛋炒熟，剁碎；白菜剁碎後，用鹽醃一段時間，最後把白菜裡的水分擠掉；將蘑菇剁碎，然後用油炒，因為蘑菇不容易熟。

　　3、然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻即可。根據自己的口味除錯。

　　1、食材：香菇50克，胡蘿蔔50克，蝦仁100克，雞蛋一個，香蔥10克，蠔油10克，鹽10克，食用油15克，麵粉500克。

　　2、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。

　　3、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。

　　4、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。

　　5、麵糰切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。

　　6、餃子裡儘量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。

　　7、包好的餃子，下開水鍋中煮5-8分鐘左右即可。

　　8、蝦仁的鮮美，香菇的清香，胡蘿蔔的清脆，完美融合在水餃之中。

　　1、準備材料，蝦仁適量，香菇適量，木耳適量，紅薯粉絲適量，蔥薑蒜末適量，雞蛋三隻，八角適量，花椒適量，鹽適量，味精適量，糖適量，蠔油適量；

　　2、食材的預處理，蝦仁化凍後把蝦線挑乾淨，洗乾淨後切小丁，用半個雞蛋清和生粉醃20分鐘左右，備用兩個紅薯粉絲，用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3至5分鐘，撈出放入涼水裡過一下，麵粉適量，把剩下的那半個雞蛋倒入，揉成麵糰備用，香菇木耳切丁，蔥薑蒜切末，紅薯粉絲切小段備用，將雞蛋打散；

　　3、烹飪香菇蝦仁餃子餡，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥薑蒜末爆香後倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎；

　　4、出鍋盛盤，翻炒幾下後關火，加入鹽，味精，糖，攪拌均勻即可。