蝦如何做餃子

　　1、豬肉糜洗淨，瀝乾。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。醃製十五分鐘。

　　2、蝦仁去蝦線，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻醃製十五分鐘。

　　3、蝦和肉糜分開放，一小勺肉糜、一個蝦仁、一個餃子。肉不要太多，不然會鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點。

　　4、下水煮生肉餃子一定要多煮，一般煮沸後再加一次冷水，再沸後小火多煮煮。

　　蝦在做成餃子餡之前不需要提前煮熟。蝦仁餡餃子做法如下：

　　1、準備新鮮黃蝦，蝦去頭去尾、蝦線，洗淨，控幹水分，剁成蝦泥，加黃酒，姜水，混合均勻待用；

　　2、準備蔬菜，切末，加入剁好的蝦泥中，混合均勻；

　　3、準備麵粉，加入適量的水，和成麵糰，分成均勻大小的劑子，擀成麵皮；

　　4、在麵皮中放入適量蝦餡，包成餃子，蝦仁餡餃子完成。

　　主料：麵粉適量、澱粉適量、蝦肉適量、肥豬肉適量、豬油適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、色拉油適量、香蔥適量、花椒麵適量、姜適量、酒適量。

　　蝦肉餃子製作方法如下：

　　1、將大蝦去皮調線後洗淨放盤中瀝水，切成小丁待用；

　　2、將五花豬肉洗淨切成小丁並垛幾刀成肉餡待用；

　　3、打幾個雞蛋，將其打散，翻入適量鹽，並上火炒熟，炒制中快速攪拌似的雞蛋鬆散併成為小塊，並盛出待用；

　　4、利用炒雞蛋後鍋及餘火炒豬肉餡變色生出到放餡的器皿中；

　　5、放入炒