1、粉絲煮熟輔在盤底。
2、大蝦洗淨，剪去蝦鬚，蝦腔。
3、用刀從背部剖開並去除蝦線。
4、用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。
5、收拾好的蝦擺在粉絲上。
6、鍋中放油，下入蒜蓉（這個多一些）煸出香味，再下入生抽，鹽，白糖，胡椒粉及適量水做成汁。
7、把汁澆在開背蝦和粉絲上。
8、把蝦盤放入燒開的鍋中，蒸5分鐘。
9、蒸好後的蝦取出撒上一些小香蔥，再澆上燒熱的的熱油即可。
1、粉絲煮熟輔在盤底。
2、大蝦洗淨，剪去蝦鬚，蝦腔。
3、用刀從背部剖開並去除蝦線。
4、用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。
5、收拾好的蝦擺在粉絲上。
6、鍋中放油，下入蒜蓉（這個多一些）煸出香味，再下入生抽，鹽，白糖，胡椒粉及適量水做成汁。
7、把汁澆在開背蝦和粉絲上。
8、把蝦盤放入燒開的鍋中，蒸5分鐘。
9、蒸好後的蝦取出撒上一些小香蔥，再澆上燒熱的的熱油即可。
1、材料：鮮活大蝦、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。
1、食材：蝦個頭中等的15只，大蒜一顆，米粉適量，生抽兩勺，料酒兩勺，白糖少許，胡椒少許，鹽少許。
2、抽出蝦線，清除蝦頭裡的內臟，用剪刀從蝦背處由蝦脖子那裡開始剪到蝦尾。米粉用開水泡軟備用。
3、用刀從蝦脖子那裡開始 順著剪過的地方開始把蝦剖開，自己感覺裡面的肉有切開就行。
4、把米粉鋪在盤 ...
1、開背去蝦線的做法：剪掉硬邦邦的蝦尾。
2、接著，對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷三分之二，留著三分之一連線頭身。
3、從步驟1剪開的缺口處，沿著蝦背的背脊線剪開——不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連線保持蝦肉不會散開。
4、一直剪到步驟2的剪開處停止。
...
1、先用剪刀減去蝦鬚和蝦尾。
2、然後用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷大約叄分之二，留著叄分之一連線頭身，注意千萬不要煎斷了。
3、從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿著蝦背的背嵴線剪開。注意：不但要剪開蝦殼，還要剪開叄分之二厚度的蝦肉，留下叄分之一來連線保持蝦肉不會散開即可。
4、一直剪 ...
1、準備蝦、粉絲、蒜、小米椒，首先切蝦開背，取蝦線，接著把蒜切碎，小米椒也切碎。然後取部分粉絲切碎，剩餘粉絲鋪盤。
2、鋪上蝦仁，碎粉絲塞進蝦仁裡，起鍋燒油倒入蒜蓉，加入鹽、清水大火炒香。
3、接著蒜蓉鋪在蝦仁上，之後放在蒸鍋蒸5分鐘，蒸熟後撒上蔥花、小米椒最後淋上生抽、熱油。 ...
1、原料：鮮蝦8只、粉絲一小把、蒜蓉60克、蔥花適量、生抽2匙、鹽適量、糖半匙、白胡椒粉少許。
2、用廚房用的乾淨剪刀減去蝦鬚蝦尾。
3、然後用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷多一半，留下一小半連線頭身。
4、剪掉蝦尾的開口處，沿著蝦背的背脊線剪開。不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚 ...
1、將粉絲用剪刀剪成適當長度，泡入溫水中軟化。
2、把蝦剪掉頭上的大刺、取出蝦頭部裡的沙包、開背、去蝦線、剪掉蝦鬚和蝦腳。
3、在每個蝦的背上開一道口子，（注意不要切斷了！）然後用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。
4、處理好的蝦加料酒，生抽和鹽拌勻醃製5分鐘！
5、把大蒜洗淨剁成碎末 ...
1、材料：新鮮大蝦10只，粉絲1小把，大蒜3個，青蔥適量，料酒，鹽，生抽，油，生薑各適量。
2、將去掉蝦頭的大蝦處理乾淨，再用刀沿著蝦背將其蝦破開，注意刀的力道，不要將其切成兩半。
3、然後將切好的蝦放入一個碗裡，倒入適量生抽料酒薑末攪拌均勻，然後貼士保鮮膜放入冰箱裡面醃製個小時。使其入味。
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