1、蝦洗淨去泥腸、剪去頭須。將嫩藕切成薄片,浸泡在清水中加一小勺醋。
2、將嫩藕切成薄片,入鍋爆炒,顛翻幾下,放入適量食鹽、雞精便立即出鍋,這樣炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。
3、重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒,加生抽看蝦變色後到入炒好的藕同炒淋上老酒出鍋即可。
1、主料：香菇200克、蓮藕300克、菜花200克。
2、輔料：油10克、鹽6克、白糖2克、蠔油15克、雞精2克、料酒5克、蔥適量、姜適量。
3、把香菇洗淨、去蒂、切塊。
4、蓮藕洗淨、去皮、切塊。
5、菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡洗淨。
6、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入香菇煸炒均勻。
7、放入藕塊翻炒。
8、最後放入菜花。
9、旺火，烹入料酒。
10、加入蠔油，翻炒均勻。
11、加適量開水，加鹽、白糖、雞精調味，燒製5分鐘。
12、旺火收汁，即可關火。
13、出鍋裝盤，即可上桌品味。
1、蝦仁洗淨去殼去莖，備用。泡發裙帶菜。
2、中火炒蝦仁至四五成熟，加少量溫水，加入泡發好的裙帶菜，加一小塊咖哩塊。小火收汁，至粘稠狀。盛出備用。
3、兩隻雞蛋打散，依個人口味加鹽、糖、雞精，打均勻。熱平底鍋加入油，中小火，倒入一半蛋液。
4、蛋液半凝固時，快速碼放好調味完的裙帶菜和蝦仁。卷幾圈後再倒入剩餘蛋液，快凝固時再快速卷好。
5、切好，擺盤。
1、原料：袋裝蓮藕200克，蝦仁80克，韭菜1小把，蔥白1段（5釐米），檸檬1/4個，姜1小塊，澱粉1湯匙，料酒1/2湯匙，鹽1/4茶匙，香油1茶匙，醋適量，生抽、芝麻醬和檸檬汁適量。
2、蝦仁洗淨剁碎。
3、韭菜和蔥洗淨切末，姜切末，檸檬切楔形。
4、將一半蓮藕切薄片，放在醋水中浸泡（防止變 ...
1、食材：黃瓜1根，鮮蝦8只，蔥姜適量，花椒少許，蒜適量。
2、先來處理老黃瓜。將老黃瓜的外皮削去。
3、去掉黃瓜的內瓤，用略尖一點的小勺挖掉即可。
4、將黃瓜切成每片約3-4毫升的斜刀片，不要太薄。
5、鍋中放入適量的油，加入蒜姜蔥段花椒炒香。然後加入蝦炒至變色。
6、加入黃瓜片翻炒 ...
1、蝦仁洗淨去殼去莖，備用。泡發裙帶菜。
2、中火炒蝦仁至四五成熟，加少量溫水，加入泡發好的裙帶菜，加一小塊咖哩塊。小火收汁，至粘稠狀。盛出備用。
3、兩隻雞蛋打散，依個人口味加鹽、糖、雞精，打均勻。熱平底鍋加入油，中小火，倒入一半蛋液。
4、蛋液半凝固時，快速碼放好調味完的裙帶菜和蝦仁。卷幾 ...
１、食材準備：紅蝦４個、青紅椒各１個、油、椒鹽、姜蒜各適量。
２、從蝦的背部煎開，拉出蝦線。
３、清洗乾淨的蝦加入鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下。
４、將蝦表面的水分吸乾。
５、燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入醃製過的紅蝦去煎炸。
６、炸好後再翻個面，將蝦炸熟。
７、鍋中留少許油，下入 ...
1、食材:滷肥腸250g，土豆2個，花椒20顆，大蒜5顆，幹辣椒5g，小蔥2根。
2、滷肥腸切成小塊，土豆去皮洗淨切塊，姜塊、大蒜、小蔥洗淨備用，大蒜切塊、老薑切片、小蔥切段。
3、熱油鍋放入花椒幹辣子，炒出香味後倒入肥腸。
4、新增四川豆瓣醬， 加入土豆和少許水，蓋上鍋蓋燜燒片刻。
5、 ...
1、準備豬肉末和蝦仁，把蝦仁放入破壁機內攪拌20秒取出。
2、倒入豬肉末里加入鹽，蛋清，料酒，蔥花按順時針方向攪拌有粘性。
3、香菇去根後洗淨，準備水澱粉和蔥花。
4、把拌好的蝦仁豬肉餡填入香菇裡。
5、鍋內倒油，溫油把醸好的香菇加入。
6、煎出香味後烹入10克料酒，加入生抽和老抽，加 ...
1、鍋中墊油，放豆腐塊，煎至兩面金黃。
2、然後把雞蛋打散，倒入鍋中，蛋液快凝固翻滾下。
3、準備蒜末，生抽，蠔油，鹽，雞精，番茄醬，清水，澱粉。
4、調勻之後倒入鍋中。
5、煮開即可，最後撒上蔥花小米辣。 ...