1、準備食材，蝦去蝦線，用鹽，水澱粉醃10分鐘。鮮百合洗淨。
2、秋葵洗淨斜切，彩椒切塊。燒鍋熱水，加點食用油，把秋葵焯燙3分鐘左右，彩椒焯半分鐘。
3、炒鍋，適量油，滑炒一下蝦仁，1湯匙料酒。熟了馬上撈出
4、炒鍋適量油，倒入百合，翻炒幾下變透明。
5、倒入秋葵，彩椒，蝦仁，翻兩下，根據口味調入適量鹽（雞精）。
1、小河蝦洗淨，由於它們過於新鮮，拿一個細眼笊籬扣著點，要不它們會蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的薑末少量白酒醃漬十五分鐘，等待入味
2、鍋中放油燒熱，煸香蒜蓉。
3、迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調味。
4、翻炒均勻，出鍋即可。
5、小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。
1、蝦仁洗淨，精鹽、味精醃漬，澱粉上漿備用；
2、冬瓜、胡蘿蔔切成條塊，一同焯水；
3、姜切絲。
4、油燒熱，下蝦仁滑油後倒進漏勺瀝去油；原鍋留餘油回旺火上，下薑絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿蔔條炒勻，溼澱粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
1、材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。
2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然後把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子裡比較好看。
3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃製10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)。
4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。
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1、把買來的鮮蝦去頭去殼，再抽掉蝦背上的黑線放，洗淨備用。
2、烤爐上鋪上一層錫紙，再刷上油，把蝦仁鋪在錫紙上烤。
3、有一面變紅色之後翻面來依次撒上調料，撒哪些料可以根據個人口味，另一面也一樣，都撒過調料後再烤兩分鐘就可以了。烤久了蝦仁會變老。 ...
1、處理蝦後，用鹽、料酒醃製20分鐘。鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱，放入大蝦，略炸至定型即可，所有炸過的蝦撈出控幹備用。
2、蝦油放入小瓶中放涼儲存備用炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥薑片，大火爆香鍋底。
3、放入炸過的大蝦，翻炒數下，用鹽調味後加入泰式甜辣醬，翻炒均勻，可亦加入少量的清水， ...
1、將蔥切段，生薑切末，蒜切末、幹辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去蝦鬚蝦腳，挑出蝦線，洗淨備用。
2、炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3、沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠後關 ...
１、食材準備：紅蝦４個、青紅椒各１個、油、椒鹽、姜蒜各適量。
２、從蝦的背部煎開，拉出蝦線。
３、清洗乾淨的蝦加入鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下。
４、將蝦表面的水分吸乾。
５、燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入醃製過的紅蝦去煎炸。
６、炸好後再翻個面，將蝦炸熟。
７、鍋中留少許油，下入 ...
1、食材準備：紅蝦４個、青紅椒各１個、油、椒鹽、姜蒜各適量。
2、蝦背部煎開，拉出蝦線，清洗乾淨，加入鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下。
3、將蝦表面的水分吸乾，燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入醃製過的紅蝦煎炸。
4、炸好後再翻個面，將蝦炸熟，鍋中留少許油，下入青紅椒和蒜絲一起翻炒。
5、下入炸 ...
1、將蝦仁去蝦線洗淨，倒入碗裡，加入料酒，鹽，胡椒粉，蛋清。
2、加入澱粉抓勻，使之上漿入味。
3、鍋置火上，熱鍋熱油，滑散蝦仁，這步不要太長時間，滑散開了立即撈出。
4、雞蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水澱粉，放入油鍋中煎。
5、加入蝦仁，等蛋液邊緣開始逐漸凝固後，用筷子將雞蛋向鍋的中央 ...