1、原料準備:小青菜適量,嫩豆腐適量,鮮蝦500g,紅薯粉少許,白胡椒少許,鹽少許,料酒少許。
2、鮮蝦去頭去皮,去蝦腸。用少許料酒、白胡椒、鹽,醃製15分鐘。
3、醃好的蝦用刀切碎,用刀背把蝦剁成泥。
4、把剁好的蝦泥移到碗中,撒入適量紅薯粉。
5、用筷子按一個方向攪拌上勁,加兩次紅薯粉,攪拌均勻後再撒下一次。
6、鍋中做水,用小勺子整理蝦泥成球,水開後下入蝦球,蝦球漂起來後,再煮幾分鐘就熟了。
7、蝦球煮熟後,下入豆腐,小青菜,兩分鐘後關火。
1、原料準備:小青菜適量,嫩豆腐適量,鮮蝦500g,紅薯粉少許,白胡椒少許,鹽少許,料酒少許。
2、鮮蝦去頭去皮,去蝦腸。用少許料酒、白胡椒、鹽,醃製15分鐘。
3、醃好的蝦用刀切碎,用刀背把蝦剁成泥。
4、把剁好的蝦泥移到碗中,撒入適量紅薯粉。
5、用筷子按一個方向攪拌上勁,加兩次紅薯粉,攪拌均勻後再撒下一次。
6、鍋中做水,用小勺子整理蝦泥成球,水開後下入蝦球,蝦球漂起來後,再煮幾分鐘就熟了。
7、蝦球煮熟後,下入豆腐,小青菜,兩分鐘後關火。
1、食材準備:蝦仁20個、雞蛋2個、乳酪20粒、澱粉5大匙、麵包糠5大匙、鹽1.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙。
2、蝦仁用鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
3、準備好麵包糠澱粉,蛋液,乳酪。
4、蝦仁從肚子剖開,不剖斷。
5、把乳酪丁放在蝦尾一端。
6、捲起,蝦頭部位包嚴乳酪丁。
7、成為一個球狀。
8、滾一圈澱粉。
9、裹蛋液。
10、最後滾滿面包糠即成生坯。
11、入油鍋炸金黃即可。
1、香菇洗淨晾乾水份切成厚片,灑上鹽和胡椒粉(也可不灑,或換成黑椒、五香粉等喜歡的口味) 抓勻醃一會兒,把醃出的水倒掉。
2、兩隻蛋清攪拌至細膩的泡沫。
3、中粉和玉米澱粉1:1加入蛋清中。
4、繼續用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀。
5、把醃去水份的香菇倒入麵糊中攪拌。
6、起油鍋,油熱後用筷子一塊塊夾起香菇入油,有粘在一起的,待表皮定型後用筷子抖開即可。全部炸好後,待油溫升高後,再復炸。出鍋後,撒上芝麻、椒鹽即可。