蝦皮小蔥拌香菜做法

　　蝦皮小蔥拌香菜做法：

　　主料：蝦皮100克，小蔥2根。

　　輔料：香菜適量。

　　做法：

　　1、取適量蝦皮，備用。

　　2、小蔥摘掉老葉，洗淨備用。

　　3、將小蔥切成蔥花段備用。

　　4、蔥花段中放入生抽，醃製5分鐘。

　　5、放入蝦皮與香菜，把所有材料都攪拌均勻即可。

　　注意事項：

　　生抽要少放，因為蝦皮本身是有很濃郁的鹹味的。

　　1、準備好食材，把香菜去掉黃葉後洗淨，瀝乾水份後放入盤中備用，把辣椒段洗好，大蒜去皮，放入盤中，備用。

　　2、把香菜切成長度均勻的小段，放入盆中。

　　3、把蒜切成碎末，把辣椒段切成小圈。

　　4、取適量生抽、香醋、鹽、香油、味精放入碗中，兌成調味汁。

　　5、把蒜末、辣椒圈、花生仁都倒入香菜盆中。

　　6、再倒入兌好的調味汁，攪拌均勻。

　　7、最後撒入白芝麻。拌勻。

　　8、裝入盤中。大功告成!

　　主料：北方豆腐300克。

　　調料：鹽5克，味精3克，香油4克，橄欖油30克，小蔥30克。

　　步驟：

　　1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花；

　　2、豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝去水分，盛裝在盤內；

　　3、隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油；

　　4、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。