1、準備好蔥姜然後用開水浸泡半小時後，待蔥姜味道變淡後把蔥姜撈出；
2、把蝦皮放入蔥姜水裡浸泡半小時，然後撈出並用涼水浸泡5分鐘，再用清水反覆沖洗兩到三遍，撈出後瀝乾；
3、將瀝乾後的蝦皮放入鍋中翻炒，直到將蝦皮炒幹，這樣即可祛除蝦皮的腥味和鹹味。
1、準備好蔥姜然後用開水浸泡半小時後，待蔥姜味道變淡後把蔥姜撈出；
2、把蝦皮放入蔥姜水裡浸泡半小時，然後撈出並用涼水浸泡5分鐘，再用清水反覆沖洗兩到三遍，撈出後瀝乾；
3、將瀝乾後的蝦皮放入鍋中翻炒，直到將蝦皮炒幹，這樣即可祛除蝦皮的腥味和鹹味。
1、魚去腥，在煮魚前倒入適量料酒，用手攪拌混勻，撒上適量食鹽即可去除大部分魚腥味。
2、加入薑片去腥。在煮魚前可以把薑片塞入魚肚子醃製，在煮魚時也可以下入薑片去除腥味。
3、加入橘皮。在煮魚時放入幾片橘皮可以去腥並提鮮。
螃蟹是秋季上市的一種美食，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃，味道都很不錯。螃蟹的腥味比較大，一般蒸螃蟹要放生薑去腥去寒氣，如果沒有生薑，可以放紫蘇葉、白酒、料酒以及各種香料去腥去寒氣。
蒸螃蟹除了姜還有什麼可以去腥去寒
1.放紫蘇
紫蘇葉性質溫和，味道辛辣。具有祛汙、辛、溫、寒的功效。蒸大閘蟹時，你可以拿一些新鮮的紫蘇葉墊在蒸籠上，然後把大閘蟹放在紫蘇上。蒸煮時，紫蘇中的特殊香味會滲透到大閘蟹中，可以消除大閘蟹的行為，也可以減少大閘蟹感冒。
2.放白酒、料酒
它還具有良好的除臭效果。如果沒有白葡萄酒，也可以使用料酒和黃酒。
將大閘蟹洗淨，解開繩子放入鍋中，然後將半碗白葡萄酒均勻灑在大閘蟹上，蓋上鍋，等待約50分鐘。然後隨意沖洗大閘蟹，然後在蒸籠中蒸。浸泡在白葡萄酒中的大閘蟹不僅沒有腥味，還可以減少大閘蟹的寒冷，有迷人的酒味。
3.新增各種香料
大閘蟹也可以煮熟，如果他們想讓他們沒有腥味。
在烹飪大閘蟹的過程中，你可以新增各種香料，如洋蔥和姜、八角、花椒和胡椒。當這些香料的味道滲透到大閘蟹中時，不僅可以去除大閘蟹的腥味，而且味道非常好。
但煮熟的大閘蟹不如蒸大閘蟹嫩。喜歡吃鮮嫩大閘蟹的人可以避免這種做法。
吃螃蟹後如何去除手上的腥味
1.用少量燒酒滴入手掌。用力搓揉手掌，然後用水沖洗以去除手上的腥味。
2.可以採摘幾片菊花葉，用手搓搓，然後用水沖洗以去除腥味。
3.如果衣服上沾有蟹黃，輕輕地在蟹黃痕跡上摩擦蟹鰓，然後用清水清洗。衣服上的蟹子痕跡也可以去除。
螃蟹不能和什麼一起吃
1.梨
梨對大多數人來說非常常見，因為梨可以幫助滋潤肺部，但不適合與螃蟹一起食用。梨是一種冷食。與冷蟹一起吃會損害脾胃，導致消化不良。脾胃虛寒者應特別注意。
2.羊肉
羊肉是熱的食物。與螃蟹在一起會直接降低羊肉的營養，直接影響人體的活力。不建議與螃蟹一起吃。羊肉是甜而熱的，而螃蟹是冷的。二者一起吃後，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還阻礙了脾胃。對於陽虛或脾虛的患者，很容易引起脾胃功能障礙，從而影響人體的活力。
3.柿子
螃蟹富含蛋白質，但柿子含有大量草酸。事實上，當它們結合時，它們可以形成碳酸鈣。螃蟹和柿子可以在秋天吃，但不能一起吃。原因是：蟹肉富含蛋白質，而柿子含有大量單寧。這兩種物質會相互反應形成蛋白質凝塊，這是我們的胃難以消化的。