蝦米拌菜怎麼做

　　1、原料：捲心菜750克，蝦米100克，香油和醬油各15克，白糖和醋各10克，精鹽3克。

　　2、將捲心菜洗淨，切成2釐米見方的塊。

　　3、放入沸水鍋內燙一下，再撈入涼開水內過涼，瀝乾水分，盛入盤內。

　　4、將蝦米用開水發透，放在燙過的捲心菜上，加入醬油、精鹽、白糖、醋和香油拌勻即成。

　　金牌大拌菜的做法：

　　材料：紫甘藍，紅彩椒，黃彩椒，紅黃聖女果，苦菊，生菜，香菜，辣椒油，花生米，黑芝麻，白芝麻，幹豆腐，乾粉絲，鹽，生抽，醋，糖，香油；

　　步驟：

　　幹豆腐洗淨，用開水燙一分鐘，乾粉絲用溫水浸泡十五分鐘；紫甘藍，紅彩椒，黃彩椒，紅黃聖女果，苦菊，生菜切細絲後和泡好的粉絲裝盤；大火加熱炒鍋中的油後關火，稍等片刻投入碾碎的幹辣椒炸成辣椒油；將蒜瓣搗成蒜茸，裝在小碗中調入鹽，香醋，白砂糖，雞精和鮮炸辣椒油，充分攪拌成調味汁；把調味汁淋入裝盤的菜中後，將香菜切碎後撒在表面即可。

　　1、材料準備洋蔥絲、香菜絲、土豆絲辣椒油、花椒油、香油、鹽

　　2、起鍋，油燒熱。

　　3、土豆絲炸至金黃。

　　4、三絲混合，加入少許鹽、辣椒油、香油、花椒油，夏日爽口小拌菜完成。

　　5、小竅門:土豆絲一定要用清水泡一泡，不然炸出來可能是一團土豆絲喔。