蝦肉餡兒餛飩怎麼做

　　1、食材用料：餛飩皮適量、鮮蝦五個、蔥蒜適量、雞蛋一個、生菜適量、半肥瘦肉適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量、生抽適量、米酒適量。

　　2、半肥瘦豬肉剁碎備用。

　　3、清洗乾淨鮮蝦和蔥。

　　4、肉末、蝦仁、蔥花放入碗中，加入鹽、米酒、雞精、生抽、花生油拌均備用。

　　5、一個雞蛋加鹽並打散。

　　6、熱鍋下油煎熟雞蛋。

　　7、雞蛋切條，備好蔥花，生抽。

　　8、生抽綽水備用。

　　9、包好餛飩。

　　10、可以放保鮮袋，不是當天煮就放冰箱冷凍，想吃時拿出來直接煮。

　　11、熱鍋下油爆香蒜末，加入邊角料蝦頭炒出香味再加水、鹽、雞精調味留汁備用。

　　12、煮熟餛飩。

　　13、把調製的蝦汁澆上，盛出享用美食吧，蝦肉餡兒餛飩就做好了。

　　原料：鮮蝦、韭菜、雞蛋

　　調料：鹽、味精、香油、色拉油、料酒

　　步驟：

　　1、鍋熱放色拉油炒雞蛋，炒的過程中要用小火，用鏟子不停的將雞蛋搓碎，炒好後放一邊晾涼。

　　2、鮮蝦去殼兒，去蝦線（一般賣蝦的地方可以給處理），洗乾淨、切成丁兒，調入料酒待用（注意最好不要剁碎，否者吃不到蝦的鮮味兒了。）

　　3、韭菜洗乾淨瀝水，然後切末待用。

　　這個時候雞蛋也涼的差不多了，把三種原料倒入一個容器內，放入鹽、味精、香油，朝一個方向攪拌，三鮮的餃子餡兒就拌好了。

　　1、食材：五花絞肉200克、花枝肉200克、蝦仁200克、蔥1根、姜1小塊、冷開水3/4杯、A料（鹽2/3茶匙、味精1茶匙、細糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。

　　2、蔥洗淨後切段；姜洗淨後切片，與冷開水一起放入果汁機中，打20秒成蔥薑汁備用。

　　3、蝦仁與花枝肉洗淨後瀝乾、切成細丁備用。

　　4、取一攪拌盆，將五花絞肉與蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性後，再加入調味料A一起順同一方向攪拌均勻。

　　5、取蔥薑汁分3次加入絞肉餡中，且注意每加入一次蔥薑汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥薑汁吸收後才可以再倒入另外一部份。

　　6、待蔥薑汁加完後再加入調味料B於盆中一起攪拌至勻即可。