1、清洗菌類備用。因為是做湯,所以量不要太多。菌類可以用常見的平菇等。
2、平菇片兒太大,撕成絲,取新鮮的蝦頭適量,注意切的時候不要把蝦的腦部切破。
3、用手指掐著蝦頭兩邊,去掉蝦頭上的硬殼。把剝好的蝦頭放入盤子,放上切碎的蔥姜和鹽少許,抓勻。
4、準備油鍋,油少許,比平時炒菜放的油要少些,油溫160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒,直到金黃。PS.火不要太大,否則容易燒焦蝦腳
5、把蝦頭盛出待用。鍋中加水,放入菌類和蝦頭。蓋上鍋蓋,大火煮20分鐘,把蝦頭的營養都煮出來。出鍋前放少許鹽。盛出蝦頭湯即可。
1、用料:蝦100克、鹽1克、澱粉2克、蛋清1個、海苔1片。
2、首先把蝦去皮收拾乾淨放在絞肉機裡。
3、放入澱粉和鹽,絞勻即可。
4、然後裝在保鮮袋裡,放入冰箱冷藏一下。
5、鍋裡放水。
6、煮好放入鹽,蛋皮,海苔就可以出鍋了。
1、主料:50g蝦頭、150g番茄。配料:適量油、適量鹽、適量雞粉、適量香油。
2、番茄在頂部打十字花刀。
3、把十字花刀那面衝下,放入沸水中煮起皮。
4、剝掉番茄皮,去蒂頭,將番茄剁碎碎。
5、海蝦剪點劍和須,頭身分離。
6、熱鍋冷油放入蝦頭炒紅。
7、放入番茄炒紅。
8、加入清水煮滾,加鹽,雞粉,香油調味即可。
蝦頭可以熬湯,取新鮮的蝦頭適量,注意切的時候不要把蝦的腦部切破。用手指掐著蝦頭兩邊,去掉蝦頭上的硬殼。把剝好的蝦頭放入盤子,放上切碎的蔥姜和鹽少許,抓勻。準備油鍋,油少許,比平時炒菜放的油要少些,油溫160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒,直到金黃。把蝦頭盛出待用。鍋中加水,放入菌類和蝦頭煮開即可。 ...
1、將煮沸時飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出,倒掉。這些也是雜質、異味。
2、煲出的牛骨湯油較大,喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫,調入少許鹽即可。
3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨,但煲湯不會有太大影響,如果加入少許牛肉,味道會更鮮美。 ...
牛骨湯可放蝦同熬粥,但二者同食味道相互影響,以致味道不佳。蝦和香菇一起熬粥味道極佳。
主料:大米100克,活白蝦4只,幹香菇3朵。配料:蓋菜適量,料酒3毫升,食鹽2克,白糖2克。
做法:
1、蝦用料酒食鹽醃製蝦仁約10分鐘,幹香菇用溫水洗淨,蓋菜洗淨切丁。
2、置高壓鍋加冷水將大米、幹香菇 ...
因為蝦頭含有大量的蛋白質,營養元素豐厚,含磷量豐富,是補鈣的最好食品之一。蝦的內臟就在其頭部,蛋白質最高的地方,營養價值最高。
蝦油的熬製步驟:準備食材:蝦頭50克、大蔥20克、生薑10克、八角1粒、香葉1片、食用油150克。
1、我們把處理下來的蝦頭清洗乾淨,用廚房紙吸乾蝦頭上的水份。(一定要吸 ...
1、原料:酸梨、桔子、山楂、冰糖、檸檬,紅果洗淨去核,酸梨削皮切成塊,桔子剝皮備用。
2、切好的紅果、酸梨、桔子一起去放入煮鍋中,加入適量水。大火燒沸,改小火煮20分鐘。
3、煮酸梨湯的時候把檸檬洗淨切片,煮20分鐘左右,湯汁漸濃,加入冰糖。
4、煮至冰糖融化,加入切好的檸檬片關火即好。 ...
材料:布包豆腐3件,蟹肉,帶子,鮮蝦仁,斑肉,鮮草菇,白菌,菜遠,紅蘿蔔,蛋白1只量,生粉1湯匙,清水(或上湯)3杯,白酒1茶匙,胡椒粉,麻油,鹽。
做法:
1、布包豆腐切骰仔形,用滾水浸熱;白菌、菜遠分別切指甲片大小,紅蘿蔔切粒,鮮草菇去蒂切片;分別飛水;
2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一 ...
配料:鮮狗肉500克、豆油250克、醬油250克、精鹽50克、味精10克、大蒜末200克、大蔥末200克、香菜末200克、辣椒麵50克、胡椒麵20克、芝麻50克、雞蛋500克。
特色:肉香湯美,香辣可口,補氣補血。
1、將狗煺毛後,破腹去內臟,用涼水洗淨,剁切成6大塊,放入冷水中浸泡。再將泡好的帶 ...