1、幹蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。蒜多一點，剁成細末。
2、鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
3、炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。
主料：幹蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。
做法：1、準備食材：幹蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。
2、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把幹蝦放入熱油稍炸片刻。
3、放入切好的蔥蒜翻炒，待幹蝦顏色變透明調至中火。
4、放入辣椒快速翻炒均勻。
5、最後放入適量鹽，味精調味。關火裝盤，享用美食就可以了。
1、準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮。
3、倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦乾更耐儲存。
4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起。
5、放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈。
6、大蝦就這樣風乾了。
蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：
1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也 ...
１、河蝦剪去蝦鬚，拉出泥腸，沖洗乾淨。
２、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。
３、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。
４、再把蝦倒入。
５、加入料酒和適量的鹽翻炒。
６、再加入適量的生抽和糖、清水。
７、用大火燒三分鐘。
８、撒入蔥花即可。
河蝦廣泛分佈於我國江 ...
1、準備好用料：蝦25只，牛油半個，檸檬2個，大蒜3個，香菜5條。
2、蝦去黑線，或者背後開它一刀。
3、檸檬切片，香菜切段。
4、鍋裡放牛油，牛油化了就放蒜蓉，炒出香味，很快的，蒜會有點點微黃，微焦就馬上倒蝦進去。
5、炒到變紅色！就出鍋，如果發現油不夠什麼的就在扔一塊牛油果進去不怕。。 ...
1、準備河蝦，剪去蝦腳蝦鬚也可不剪，先清洗幾次，然後倒入塑膠筐中空幹水。
2、準備好調料、切好薑末、蔥花待用。
3、鍋里加入適量的油，要足夠把蝦淹沒，待油溫升至5-6成油溫，把蝦倒入油鍋中炸1-2分鐘。
4、撈出炸好的蝦，把油空幹。
5、把油鍋的油倒出，然後放入切好的薑末蔥花煸炒。
6 ...
1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，從背部片開，去掉蝦線；
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃製10分鐘；
3、再把2個青椒切成滾刀塊，蒜切成段，半根大蔥、一小塊生薑切成粒；
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，把3個小米椒切成段； ...
１、準備草蝦，辣椒，蒜頭。
２、熱鍋加油，將草蝦下鍋。
３、煎炒至蝦體透紅時，加適量醬油提味。下醬油後要轉小火炒制。
４、再將蒜，辣椒下鍋小火炒至均勻出味即可。 ...
1、主料：新鮮的紅頭蝦。
2、輔料：蔥、薑絲、蒜瓣、鹽、生抽、白糖、香醋、清水。
3、切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點。
4、碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。
5、開鍋內倒油，油熱以後，加入蔥和姜，當炒出香味時，再放 ...