螃蟹殼洗不乾淨燉湯不會有事吧

　　清燉河蟹湯的做法：

　　主料：螃蟹800克。

　　調料：鹽10克，味精2克，姜15克，醋20克。

　　具體步驟：

　　1、 活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內。

　　2、 加入鹽，味精，薑片，煮熟。

　　3、 起鍋入盆，隨姜醋碟一同上桌即可。

　　清燉河蟹湯的製作要訣：

　　1、 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。

　　2、 選用蟹一定要鮮活，且應沖洗乾淨。

　　3、 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物。

　　4、 蟹體身

　　鴨子燉湯可以不焯水；燉湯前鴨子其實不用焯水，直接放到冷水中泡會就行，焯水的話可能會導致裡面的營養流失，味道也會大大下降，要是覺得鴨肉裡面有很大的味道沒辦法接受也可以在水中放點料酒即可。

　　想要燉湯不油膩可以參考以下的做法。

　　雞的肉質非常細嫩，用來燉湯是最有營養的。加入了紅棗一起煲湯營養價值高，紅棗益氣補血，產後虛弱，多喝雞湯對身體有好。紅棗雞湯味道香甜爽口、不油膩，有著美容養顏、滋補養生的食療作用。

　　主料：雞半隻、紅棗適量。

　　做法步驟：

　　把雞肉碎成大塊，然後再將雞肉的肥油和厚皮都給摘下來不要。準備好3片生薑，紅棗10幾顆。把洗乾淨的雞肉放進湯鍋裡，放入少量的冷水煮開。然後再將煮開的水，全部倒掉不要。把煮過水的雞肉，用清水再清洗幾遍，然後加入適量的清水煲湯。大火將雞湯煲開之後，放入薑片、紅棗，轉成小火繼續再煲30分鐘。雞湯中的紅棗，已經煲出了微微的甜味，再放入少量的鹽調味即可，不再需要其它的調味料了，雞湯要喝清淡一點比較好。紅棗雞湯煲好了，裝在大湯碗裡，放少量的蔥花點綴一下既可。