1、食材準備:梭子蟹三隻、小米辣7個、蔥一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。
2、螃蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。
3、小米辣切斜段,蔥切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裡上油炒香。
4、爆香以後放入切好的螃蟹塊,轉大火,開始爆炒。
5、加入一大勺料酒,大半勺生抽,炒三四分鐘以後加入水澱粉。
6、收湯汁,加入蔥段,翻炒勻出鍋即可。
螃蟹:
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23~93.58。
準備食材:螃蟹、辣椒、蒜泥、鹽、生抽、花生油、姜、花椒、料酒。
把螃蟹洗乾淨,然後每隻斬成4塊,水洗,把螃蟹裡面的腸洗乾淨。
準備材料,薑絲,蒜泥,辣椒,花椒。
熱鍋下油,把洗乾淨的花椒放下去爆香後撈起。
把蒜泥放下去爆香。
把螃蟹放下去炒制少會,倒適量料酒,生抽繼續炒。
接著放辣椒塊下去一起炒少會,時間大概1分鐘。
最後往裡倒入開水,蓋上鍋蓋燜到收汁,最後放鹽調味即可。
溫馨提示:螃蟹富含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
1、準備好適量的秋葵。
2、洗一下,洗的時候要注意一下,外表有點小毛毛刺,扎手。
3、把秋葵的頭尾去掉,切片。
4、鍋裡放姜蒜,切好的秋葵放下去翻炒。
5、過油秋葵的顏色就變亮了,這個時候可以放鹽。
6、再來點生抽和雞精。
7、加一點點水。
8、攪拌均勻,秋葵就可以出鍋啦。 ...
1、材料:大閘蟹3只、大蒜瓣2顆、生薑片3片、色拉油適量、紅辣椒適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、幹澱粉適量;
2、將大閘蟹、大蒜、生薑都清洗乾淨之後,分別將大蒜和生薑切成末;
3、待蒜和生薑切成末之後,鍋裡放油燒熱,然後將大蒜末和生薑末倒入鍋裡煸炒直至炒出香味後撈出;
4、將大閘蟹的大鉗、蟹腿 ...
1、製作材料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
2、摘取芹菜杆,掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉,然後切成小段,瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片;
3、在鍋內多放點油,待油開後,將大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟後裝盤;
4、再放少許油,下瘦肉片,放醬油一小 ...
1、將買到的絲瓜沖洗乾淨後,用削皮刀將絲瓜皮刮乾淨,然後去頭去尾,再次沖洗乾淨。將蔥、蒜剝好洗乾淨、將姜塊也沖洗乾淨。
2、將削好皮的絲瓜先分成段後,再從中間切開,然後再切成條狀,最後再切成小段。將蔥切成小斜段,將姜切成薑絲,將蒜切成蒜碎粒。
3、將炒鍋中放入食用油,開火,然後放花椒,待炸微黃,再 ...
1、材料:雞蛋2個、鴨蛋2個、大蔥1根、鹽;
2、做法:雞蛋和鴨蛋分別打入兩個碗中,用筷子打勻待用;
3、蔥切大段;
4、鍋內放少許油,熱後把打勻的雞蛋倒入鍋中;
5、快速翻炒,幾秒中出鍋待用;
6、鴨蛋同上;
7、鍋內放少許油,把切好的大蔥段倒入;
8、大火暴炒,放入剛才做半 ...
1、主料:苦瓜一根、雞蛋兩個。
2、輔料:鹽、料酒、調和油。
3、拿雞蛋兩個,在大碗裡攪勻。
4、苦瓜一根,洗淨後切成碎粒。
5、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡,放入少許鹽,拌勻。
6、將油倒入鍋中燒熱,再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中,快速翻炒幾分鐘,直到聞到香味。
7、起鍋前嚐 ...
基本特點:豬脾可健脾胃,助消化;大棗和胃養脾,益氣安中;粳米補胃氣,充胃津。共煮為粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食慾不振、倦怠乏力,確有康復保健之效。
基本材料:豬脾2具,大棗10枚,粳米100克。
做法:將豬脾洗淨切片,鍋中微炒,加入大棗、粳米添水煮粥,可酌加白糖調味,空腹服食,每日1次。 ...