蟹煲豆腐做法竅門

　　1、螃蟹2只，絹豆腐2盒，生薑適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，大蒜適量。

　　2、螃蟹仔細清洗乾淨，切成小塊！

　　3、熱鍋冷油用小火將生薑大蒜炒出香味

　　4、螃蟹入鍋，加適量的料酒翻炒至殼變成紅色，加清水，清水不要太多淹沒螃蟹就行！

　　5、大火燒開，把切成塊的絹豆腐入鍋，加適量的生抽，白糖。

　　6、大火開後再燒十來分鐘，加適量的鹽調味出鍋。

　　1、梭子蟹適量、澱粉適量、豆腐適量、土豆適量、蔥花適量、油適量、姜適量、黃油適量、鹽適量。

　　2、用刷子將蟹洗乾淨，把蟹殼開啟，然後摘臍片，去鰓，將蟹切成兩半即可。土豆洗淨切片。將梭子蟹的蟹肉部位沾上澱粉，待用。

　　3、豆腐切塊，豆腐很嫩，可以先放在盒子裡劃格子，然後再倒出來，橫著劃一刀。

　　4、開小火，倒入適量油，等油熱了以後，將沾上澱粉的蟹放進去，放的時候，將蟹肉部位先接觸油麵。讓他們歡快的炸把，1—2 分鐘，炸到金黃撈起。

　　5、砂鍋裝水，燒開後，先放土豆，土豆比較難熟，等5鍾後，將蟹和薑片放進去一起燉，此時滴幾滴黃酒

　　6、等再次沸騰了以後就轉小火，將澱粉和水倒入，勾芡粘稠稠的湯汁就粗現了！然後再撒些鹽，用勺子攪拌一下。

　　7、快要完成美食了！將豆腐加入， 輕輕的翻，把豆腐埋下去。

　　8、關火， 撒上蔥花，出爐。

　　1、食材：魔芋豆腐，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，鹽，雞精，水，植物油。

　　2、將魔芋豆腐洗淨切片，蔥薑蒜切末。

　　3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。

　　4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。

　　5、鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜，放入豆瓣醬炒香。

　　6、加入水大火燒開。

　　7、倒入魔芋豆腐，調入鹽和雞精。

　　8、大火燒開後轉小火慢煮至魔芋豆腐入味。

　　9、鍋中湯汁快收干時關火，裝盤後撒上蔥花即可。