螃蟹蟹膏發苦的原因有很多種，未成熟和生病的螃蟹蟹膏都會是苦澀的，未成熟的螃蟹等待螃蟹成熟後，蟹膏味道就不會苦了，生病的螃蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點，這樣的螃蟹蟹膏是苦澀的，也很容易死。除此之外，螃蟹肚子裡有髒東西也會導致蟹膏發苦，螃蟹買回後，最好在乾淨的水裡養兩天，讓螃蟹將肚子裡的髒東西都排出來，蟹膏就不會苦了。
購買螃蟹的時候需要仔細挑選，生病的螃蟹最好不要買，未成熟的螃蟹買回來後，養到成熟再吃就好了。另外螃蟹買回來後，需要先將它淨養兩天，經過淨養的螃蟹身體裡的有害物質都排出去了，口感會更好。
拓展資料：蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。
做出來的檸檬膏有苦味是因為沒有加糖，不加糖就是苦的，屬於正常現象，可以吃。
檸檬膏的做法有幾個點要注意：
1、熬的時間一定要十個小時以上。
2、、要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋。
3、開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖。
熬的檸檬膏發苦主要是因為檸檬沒有去籽和檸檬皮。
做檸檬膏的注意事項：
1、熬的時間一定要十個小時以上；
2、要最小火熬，熬的期間要多攪拌，不然會粘鍋；
3、開始熬的時候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那樣熬出來的檸檬膏會發苦。
因為是整個檸檬熬的，所以一定要一開始就加入冰糖，還要熬的時間一定要足夠，這樣才不會發苦，才會把功效熬出來，如果只是像熬果醬的時間，熬出的只能是檸檬醬，不能稱為檸檬膏。
1、氨基酸作祟：蟹味菇發苦有可能是由於其中所含的氨基酸作祟，建議在烹飪蟹味菇前先焯一下水，這樣可以防止炒出來的蟹味菇發苦。
2、不夠新鮮：蟹味菇發苦還有可能是不夠新鮮造成的，因為蟹味菇裡面所含的水分較大，存放過程中會產生異味也是正常的，因此在蟹味菇最好即買即食，不宜放置太長時間。
3、農藥殘留：蟹 ...
1、靜養不夠：蟹膏中間的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹儲存食物的地方，如果螃蟹吃了比較苦的食物，靜養時間不夠，苦味食物殘渣在胃內，隨著蒸熟的過程，苦味素會擴散到蟹膏內，就會出現蟹膏發苦。
2、環境汙染：如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身體記憶體在很多汙漬，這樣食用蟹膏時會有苦味。
3、藥物殘留：水產養殖會 ...
1、藥材的挑選和清洗：藥材含有黑色素，對那些黑色素成分高，且香味不是特別明顯的藥材要謹慎選用。特別是漏在空氣中保管的藥材，佔滿了粉塵和一些黑色的元素，應及時挑選和清洗。
2、藥材籽的控制：挑選的藥材籽的處理不得滷水也很容易因為籽而發苦。
3、糖色的控制：糖是能使得滷肉變得紅潤，但滷水是高溫長時間煮 ...
系統脫敏；把能引起你臉紅的各種場面，按由輕到重依次列成表，分別抄到不同的卡片上，把最不令你臉紅的場面放在最前面，把最令你臉紅的放在最後面，卡片按順序依次排列好。
放鬆訓練；方法為坐在一個舒服的座位上，有規律地深呼吸，讓全身放鬆。進入鬆弛狀態後，拿出上述系列卡片的第一張，想像上面的情景，想像得越逼真、越 ...
1、一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現苦味。
2、絲瓜的苦味來自鹼糖甙生物鹼這種生物鹼受熱不易破壞分解，每個人對它的耐受性也是不同的，嚴重的會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀。 ...
金枕榴蓮發苦是因為金枕榴蓮熟過頭了或者是未完全成熟而引起的。榴蓮成熟度過高，甜味蓄積過多，會出現甜到發苦的情況，而有些未完全成熟的榴蓮中含有的鞣酸較多或者生長條件惡劣，養分和水分不夠充足，苦味素蓄積較多，因此這些榴蓮也有可能發苦。
榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淺黃，黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳 ...
1、首先檢查烹飪方式和調料是否有問題。若沒有問題，就是平菇本身發生變質，食用後會對身體產生不良影響。
2、平菇，也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
3、平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合（質配）後，形成雙核菌絲。雙 ...