蟹黃和蝦黃的區別

　　1、蟹黃和蝦黃的區別是一個是母蟹的卵巢，一個是母蝦的卵巢。

　　2、蟹黃有補充鈣質，強健骨骼，補充血脂和美容養顏的功效。並不是所有的螃蟹都會含有蟹黃，只有母螃蟹才有，公螃蟹腹中的只能叫做蟹膏，是公螃蟹的精子和性器官，以及大量的脂肪，價值遠不及母螃蟹腹中的蟹黃。

　　3、蝦黃是母蝦到了成熟期特有的物質，是蝦的卵巢部位，龍蝦是蝦類中蝦黃較多的，平時我們吃龍蝦也比較常見，它有滋陰潤肺，益氣補血和補腎壯陽的作用，難怪很多人吃龍蝦時都不放過蝦黃。

　　1、蝦膏指的是蝦頭中黃黃的漿，這種東西煮熟之後是可以食用的。蝦黃指的是母蝦在成熟期，頭頸處會含有蝦黃，而公蝦一般是沒有蝦黃。

　　2、蝦黃其實就是人們所說的消化腺，也就是肝臟和胰臟，小龍蝦對於金屬物質的聚集能力非常強，其中重金屬大多數被轉移到了外殼，還有一部分會集中在頭部，所以一般蝦黃還是要少吃，尤其是一些蝦類腦部重金屬會超標，人類如果食用了，會非常不利。

　　3、小龍蝦建議吃養殖的，因為野生的小龍蝦大多數生長在汙水中，這種生物還會食用死掉的魚類或者是同類的屍體，所以體內攜帶了大量的細菌。

　　4、在吃龍蝦的時候，要挑出蝦線，這樣可以避免攝入一些有毒物質，而市面上售賣的小龍蝦良莠不齊，因為有些飯館為了降低成本，就使用死龍蝦，而死去的龍蝦身體會分泌大量的細菌和病毒，對人體非常有害。

　　5、另外，小龍蝦雖然好吃，但是這種食物也不建議多吃。龍蝦吃起來美味可口，但是吃多了容易導致消化不良，甚至會誘發橫紋肌肉溶解症，這堆對人來說，危害非常大。

　　蝦膏、蝦黃是指蝦頭裡的黃色東西，有一種說法是雌蝦頭裡的叫蝦黃，雄蝦頭裡的叫蝦膏。但是蝦頭比較髒，所以並不建議吃蝦膏、蝦黃。除此之外，蝦皮的鈣含量很高，我們平時吃蝦的時候可以不用吐皮。

　　蝦膏、蝦黃都是用來指蝦子頭部裡黃色的東西，不過有一種說法是人們會把雌蝦頭部裡的這個東西叫做蝦黃，把雄蝦頭部裡的這個東西稱為蝦膏。

　　蝦是現在很多人的餐桌上都會出現的水產，它是眾多蝦類的統稱，比如青蝦、草蝦、龍蝦、南極紅蝦等等。我們平時在吃蝦的時候最好不要吃蝦膏、蝦黃，因為蝦的頭部是比較髒的。

　　蝦子有很多種做法，比如清蒸、水煮、油炸等等。還有很多人吃蝦的時候不習慣把蝦子的皮吃掉，但其實蝦皮中含有非常豐富的鈣，若是不介意它的口感的話是可以把蝦皮連著肉一起吃掉的。