1、胡蘿蔔、蔥分別洗淨，胡蘿蔔切成末，蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入30克油，炒香胡蘿蔔末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。
3、豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。
4、鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5、淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。
1、把白豆腐切塊焯水。
2、菠菜焯水後切成寸長，水裡放點鹽和油。
3、肉切片用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油醃會。
4、把高湯和豆腐同時倒入鍋中，中火燒沸。
5、一分鐘後倒入菠菜攪勻，等水沸開大火倒入肉片，迅速攪散後，肉片色變淺後就可以了。
6、最後放鹽，麻油調味。
材料主料：老闆魚750g、豆腐250g；輔料：油適量、鹽適量、茼蒿100g、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量
步驟：
1、老闆魚洗淨，剁成大方塊，鍋燒開水，下入老闆魚焯燙。
2、撈出洗淨，豆腐切塊，茼蒿洗淨切段，蔥姜切小塊。鍋加油燒熱，蔥姜爆鍋，加豆瓣醬翻炒。
3、加適量水燒開，加料酒、適量的鹽、豆腐和老闆魚。
4、大火燒開，轉小火慢燉半小時以上加入茼蒿。
5、轉大火翻拌兩下即可關火。
老闆魚有粘液，很難清洗，所以先洗淨剁塊，再開始焯燙，清洗一遍。燉的時間要長，小火慢燉，使豆腐吸足了魚的鮮味，茼蒿最後加入，不須久燉，翻兩下即可。
原料：番茄2個、魚頭1個、豆腐1塊、蒜適量、姜適量、蔥適量
步驟：
1、番茄、豆腐、蒜、姜、蔥切好備用；
2、魚頭對半切開，加鹽、料酒醃製；
3、番茄下鍋翻炒，炒至番茄軟爛出汁；
4、加入適量清水；
5、放魚頭、豆腐，大火燒開後，用小火慢燉15分鐘；
6、加鹽、醋調味後出鍋。 ...
1、把白豆腐切塊焯水。
2、菠菜焯水後切成寸長，水裡放點鹽和油。
3、肉切片用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油醃會。
4、把高湯和豆腐同時倒入鍋中，中火燒沸。
5、一分鐘後倒入菠菜攪勻，等水沸開大 火倒入肉片，迅速攪散後，肉片色變淺後就可以了。
6、最後放鹽，麻油調味。 ...
食材:豆腐、豬肉餡、花生油、大醬、糖、料酒、老抽、精鹽、蔥、姜、蒜。
1、小鍋水開放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然後撈出瀝乾水備用。
2、中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥薑蒜。
3、下肉末煸炒，灑少許料酒增香去腥。
4、接著下大醬炒出香味，加入適量開水，並放入豆腐，大火燒開，轉小火燜15分鐘。
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一、東北幹豆腐青菜卷
做法：
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊;
3、將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬；
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主料：雞蛋豆腐3包、蛋清1個、胡蘿蔔1根 。
輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、青椒適量、白糖適量、雞精適量、幹香菇適量 。
步驟：
1、準備好蘿蔔一根。
2、蘿蔔洗淨去皮切片、青椒切片待用。
3、準備雞蛋豆腐。
4、去外包裝。
5、切片。
6、香菇泡發洗淨切片待用。
7 ...
圓蔥拌幹豆腐的做法有：
1、準備好新鮮的幹豆腐。將幹豆腐切成三釐米的段，留出前段部分，改刀切成細絲；
2、圓蔥一個，去除外衣洗淨，切去底部和頂部；
3、做冷盤豆腐絲時，洋蔥起到配菜的作用；
4、把豆腐絲和洋蔥絲放入大一點的碗中，在攪拌時，能夠均勻的拌開；
5、準備好小碗，放入適量的白砂 ...
用料：苦瓜、豆腐、雞蛋、油、鹽、生抽。
步驟：
1、苦瓜切片去瓤，滷水老豆腐切片，大蒜切末備用；
2、鍋里加油，油熱，加適量的鹽。豆腐下鍋，小火慢煎煎至兩面金黃；
3、燒開水，加幾滴油，和鹽，水開，苦瓜下鍋焯水；
4、撈出苦瓜，另起鍋，放大蒜，稍微煸炒一下，放少量生抽，成盤；
5、 ...