1、 將生抽5克，小蘇打7克，幹澱粉25克，清水75毫升調成糊狀；
2、 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；
3、 最後加入花生油，置30 分鐘即可使用；
4、 將蠔油、醬油、香油、胡椒粉、溼澱粉、二湯25毫升調成芡汁；
5、 用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟，倒入笊籬瀝去油；
6、 將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黃酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻，速盛出即成。
蠔油牛肉的家常做法
蠔油牛肉的做法
炒滷牛肉的做法 辣炒滷牛肉家常做法
柿子椒，紅辣椒，洗淨去籽，薑切片。
滷牛肉一塊。
各類椒切小塊待用。
牛肉切條。
熱鍋，下少量油，下薑片煸炒出味。
下牛肉翻炒。
下切好的各類椒，繼續翻炒。
準備好泡椒。
下適量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的鹽。
下生抽提鮮，翻炒幾下出鍋。
韓式牛肉家常做法
肉，真的是大眾情人，人人都愛它，如何將肉的美味發揮到極致？今天教大家做一道菜，足不出戶就能吃到和飯店一樣的韓式烤肉。
1、牛肉切薄片。蔥姜切絲。加入料酒，少量鹽，蠔油醃製20分鐘。（還可以放蛋清，放了蛋清的口感更嫩一些，但樣子不會太好看）
2、洋蔥切絲（或切成圈）切好的洋蔥可以放在牛肉裡一起醃製。
3、鍋內放油，將牛肉一片片鋪進去。大火鎖住水份後，改中火煎熟。裝盤後撒入熟芝麻。
4、吃的時候抹上韓式辣醬，用生菜包起。
1、姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊。
2、盛出燉好的牛肉及少許湯。
3、絲瓜洗淨削去皮，用花刀切成滾刀塊。
4、起鍋，加入油和八角小火煸香。
5、加入姜、蔥和辣椒翻炒勻。
6、加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油後加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻。
...
1、將生抽5克，小蘇打7克，幹澱粉25克，清水75毫升調成糊狀；
2、再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；
3、最後加入花生油，置30分鐘即可使用；
4、將蠔油、醬油、香油、胡椒粉、溼澱粉、二湯25毫升調成芡汁；
5、用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟，倒入笊籬瀝去 ...
1、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生薑幾片、郫縣豆瓣醬一湯匙、生抽二湯匙、胡椒粉適量、生粉10克、料酒一湯匙、油適量、花椒一小把。
2、將牛肉冰箱凍一會兒，然後取出切成薄片。垂直於紋路切。
3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓勻醃製二十分鐘。然後加一勺油抓勻。
4、醃牛肉時 ...
1、小黃牛裡脊肉切成8釐米長、5釐米寬、切片要控制在0.5釐米厚，每500克牛肉片加入蔬菜汁60克、雞汁15克、牛肉汁15克抓勻醃製入味（無需放生粉、蛋清等）。
2、逐一取牛肉片放入麵包糠盒中，然後用準備好的錘子進行敲打牛肉。將其捶打平展並粘牢麵包糠後取出，擺入盤中。
3、將牛肉片放入麵包糠盒中， ...
1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
2、將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊。
3、泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透撈出。
4、重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起後撇去，加入各種 ...
1、首先準備食材：牛肉300克、胡蘿蔔200克、土豆兩個、鹽、醬油、蔥姜、花椒、桂皮、料酒各適量。
2、將牛肉洗淨，切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯勺料酒，醃製10分鐘。
3、往熱鍋中放油，爆香蔥姜，放入牛肉翻炒，等肉發白後放入醬油略燉。
4、往鍋中放水，等水開後舀去上面的浮沫，將牛肉倒入高壓鍋 ...
肉，真的是大眾情人，人人都愛它，如何將肉的美味發揮到極致？今天教大家做一道菜，足不出戶就能吃到和飯店一樣的韓式烤肉。
1、牛肉切薄片。蔥姜切絲。加入料酒，少量鹽，蠔油醃製20分鐘。（還可以放蛋清，放了蛋清的口感更嫩一些，但樣子不會太好看）
2、洋蔥切絲（或切成圈）切好的洋蔥可以放在牛肉裡一起醃製。 ...