1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
2、將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊。
3、泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透撈出。
4、重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起後撇去，加入各種調料和藥料（要用布包住以便下次使用），用溫火慢慢燉爛即成。
1、先將麵粉加酵母用溫水和麵，醒發成蜂窩狀
2、鍋燒熱，倒入適量的油，放蝦皮炸出香味
3、倒入蛋液迅速劃散，韭菜洗淨，切碎放入鍋中
4、加鹽、味精、香油攪拌均勻
5、排氣，揪成小劑，擀皮
6、包成包子，放到屜上~進行二次醒發，大火燒開轉小火，蒸10分鐘後關火，再燜2分鐘即可
1、薺菜洗好，瀝去水份後切碎。
2、泡發的黑木耳焯水後剁碎。
3、雞蛋打散後炒為蛋花碎備好。
4、切好的薺菜先拌入素油，少許澱粉。
5、加入黑木耳碎，蛋碎，少許鹽拌勻。
6、取一張春捲皮，放上適量餡。
7、向前捲起。左右折回。再向前捲起，邊緣沾少許水容易粘住。
8、依次包好春捲。
9、鍋中入油燒熱炸制春捲。
10、炸至金黃即可。
柿子椒，紅辣椒，洗淨去籽，薑切片。
滷牛肉一塊。
各類椒切小塊待用。
牛肉切條。
熱鍋，下少量油，下薑片煸炒出味。
下牛肉翻炒。
下切好的各類椒，繼續翻炒。
準備好泡椒。
下適量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的鹽。
下生抽提鮮，翻炒幾下出鍋。 ...
可以做炒牛肉，具體做法如下：
1、材料：牛肉250克，洋蔥半個，青椒1個，黃酒半勺，梨半隻，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴。
2、梨和牛肉都事先切片。
3、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘後取出放碗中備用。
4、然 ...
肉，真的是大眾情人，人人都愛它，如何將肉的美味發揮到極致？今天教大家做一道菜，足不出戶就能吃到和飯店一樣的韓式烤肉。
1、牛肉切薄片。蔥姜切絲。加入料酒，少量鹽，蠔油醃製20分鐘。（還可以放蛋清，放了蛋清的口感更嫩一些，但樣子不會太好看）
2、洋蔥切絲（或切成圈）切好的洋蔥可以放在牛肉裡一起醃製。 ...
第一、 先把土豆去皮後切成大塊，茄子和辣椒也同樣切成塊狀。辣椒一個就夠用了
第二、 鍋內放入色拉油，油溫8成熱時將一根乾爽的筷子放入油鍋內，冒泡的話證明油溫就可以了放入土豆炸制熟透後撈出瀝油；然後茄塊也同樣炸熟瀝油。
第三、 把炸制後的色拉油倒出，鍋內留少量底油，然後放入炸好的土豆塊和茄塊，再放入 ...
1、姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊。
2、盛出燉好的牛肉及少許湯。
3、絲瓜洗淨削去皮，用花刀切成滾刀塊。
4、起鍋，加入油和八角小火煸香。
5、加入姜、蔥和辣椒翻炒勻。
6、加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油後加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻。
...
1、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生薑幾片、郫縣豆瓣醬一湯匙、生抽二湯匙、胡椒粉適量、生粉10克、料酒一湯匙、油適量、花椒一小把。
2、將牛肉冰箱凍一會兒，然後取出切成薄片。垂直於紋路切。
3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓勻醃製二十分鐘。然後加一勺油抓勻。
4、醃牛肉時 ...
1、薺菜洗好，瀝去水份後切碎。
2、泡發的黑木耳焯水後剁碎。
3、雞蛋打散後炒為蛋花碎備好。
4、切好的薺菜先拌入素油，少許澱粉。
5、加入黑木耳碎，蛋碎，少許鹽拌勻。
6、取一張春捲皮，放上適量餡。
7、向前捲起。左右折回。再向前捲起，邊緣沾少許水容易粘住。
8、依次包好春捲 ...