蠔油蒜蓉小白菜的家常做法

　　第一、 小白菜收拾清洗乾淨，控幹水分，用刀在中間斷開，切成對半。

　　第二、 蒜剝去皮，用水沖洗乾淨，控幹水分，切成末。

　　第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

　　第四、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入蒜末小火翻炒，不要炒糊。

　　第五、 放入少許料酒，兩匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉。

　　第六、 放入蔥，姜，紅幹椒，稍翻炒一下，隨即放入小白菜，轉大火快速翻炒，放入五香粉，少許鹽如果個人口味比較清淡，不用放鹽。

　　第七、 翻炒至小白菜斷生，立即關火。放入味精，快速出勺。

　　1、食材：豆角300克，蠔油1大勺，蒜4瓣，幹辣椒2個，鹽少許。

　　2、豆角將豆筋摘除，洗淨切成大段，倒入鍋中將豆角焯水至斷生後撈出過冷水備用。

　　3、大蒜切碎粒，辣椒剪成絲。

　　4、熱鍋涼油倒入蒜碎和辣椒絲煸出香味。

　　5、倒入豆角炒勻。

　　6、稍微煸2分鐘。

　　7、加入蠔油炒勻即可。

　　蒿子稈洗淨切段，蒜切末備用。過內熱油，油熱後放入蒿子稈翻炒。不需要熗鍋。

　　翻炒至蒿子稈變色，葉子收縮。

　　放入切好的蒜末，繼續翻炒均勻。放入雞精和鹽，翻炒均勻即可！

　　綠油油～蒿子稈和蒜末的味道一起飄散出來

　　小貼士

　　1、蒜末一定要在蒿子稈快熟的時候放，放早了出鍋的時候就沒有那麼香的蒜末味

　　2、調料只放雞精和鹽即可，更能凸顯蒿子稈和蒜的香味。