蠔油蒜蓉豆角的做法

　　1、食材：豆角300克，蠔油1大勺，蒜4瓣，幹辣椒2個，鹽少許。

　　2、豆角將豆筋摘除，洗淨切成大段，倒入鍋中將豆角焯水至斷生後撈出過冷水備用。

　　3、大蒜切碎粒，辣椒剪成絲。

　　4、熱鍋涼油倒入蒜碎和辣椒絲煸出香味。

　　5、倒入豆角炒勻。

　　6、稍微煸2分鐘。

　　7、加入蠔油炒勻即可。

　　1、原料：香菜、小蔥、蒜、牡蠣、水澱粉、蠔油、玉米油、鮮雞汁、糖。

　　2、牡蠣買回來用小毛刷在流水中清洗乾淨，儘量不要讓水大量的沖洗到牡蠣肉肉，這樣會影響鮮美的口感。

　　3、準備好蒜、香菜、小蔥備用。

　　4、烤箱預熱上下火180度20分鐘後襬入洗淨的牡蠣開始烤（上下火200度烤15分鐘）。

　　5、將蒜、香菜、小蔥切成碎末備用。

　　6、鍋中放入底油加入蒜末炒香。

　　7、加入蠔油和糖調味新增適量清水燒開。

　　8、滴入鮮雞汁提味淋入水澱粉勾芡最後撒上蔥花和香菜末即可。

　　9、調好的料汁淋在牡蠣肉上，牡蠣依次淋上料汁再次擺入烤盤上下火200度烤5分鐘即可。

　　第一、 小白菜收拾清洗乾淨，控幹水分，用刀在中間斷開，切成對半。

　　第二、 蒜剝去皮，用水沖洗乾淨，控幹水分，切成末。

　　第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

　　第四、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入蒜末小火翻炒，不要炒糊。

　　第五、 放入少許料酒，兩匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉。

　　第六、 放入蔥，姜，紅幹椒，稍翻炒一下，隨即放入小白菜，轉大火快速翻炒，放入五香粉，少許鹽如果個人口味比較清淡，不用放鹽。

　　第七、 翻炒至小白菜斷生，立即關火。放入味精，快速出勺。