蠔豉瘦肉粥的做法

　　1、三米洗淨下鍋，倒入熱水，開始煮粥。

　　2、瘦肉洗淨切絲，放入鹽、生抽、料酒、薑片抓勻，再倒入花生油抓勻，醃製片刻。

　　3、蠔豉浸泡片刻，洗淨。

　　4、胡蘿蔔去皮洗淨切丁，青菜洗淨切小塊。

　　5、待米粥濃稠時，放入胡蘿蔔蠔豉煮五分鐘。

　　6、再放入肉絲煮一分鐘。

　　7、最後放入青菜，淋入少許花生油。

　　8、攪拌均勻，即可出鍋。

　　1、原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水版600克左右，熟豬油權25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

　　2、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血汙，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。

　　3、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。

　　4、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。特點：粥稠鮮醇，排骨酥香。

　　1、準備材料，瘦肉與大米。

　　2、將大米洗好後，放電飯煲裡注入適量清水。

　　3、用蓋上蓋子，調到煲粥檔。這大概需要40分鐘，這時候開始準備瘦肉。

　　4、將瘦肉剁成肉泥，這樣更易於營養的充分吸收。

　　5、在鍋中加入油、食鹽、生粉、醬油。

　　6、攪拌均勻，醃製備用。

　　7、將準備好的姜切成絲。

　　8、在粥煮好之後。

　　9、把肉倒進去，攪拌均勻。

　　10、最後，蓋好蓋子，再轉動到稀飯檔，大概12分鐘就好了。