蠶菜有幾種做法

　　蠶菜的做法很多。

　　例如清炒蠶菜：

　　主料 ：蠶菜300克

　　輔料：大蒜3瓣、雞精2克、鹽3克、油20毫升

　　做法：

　　1、把蠶菜清洗乾淨。並折段。大蒜拍碎；

　　2、鍋裡熱油，放入大蒜爆香，然後放入蠶菜，加適量開水翻炒至熟透變綠；

　　3、放適量鹽和雞精翻炒均勻即可。蠶菜不宜炒太軟，太軟了口感不好。

　　有很多種做法。

　　麻辣胡蘿蔔的做法詳細介紹 ：

　　菜系及功效：家常菜譜

　　麻辣胡蘿蔔的製作材料：主料：胡蘿蔔500克。

　　輔料：香菜葉15克。

　　調料：麻辣油25克,紅油辣椒10克,花椒麵3克（見麻香味型）,精鹽5克,味精3克,上湯25克,香油5克。 麻辣胡蘿蔔的特色：麻辣清香，鹹鮮爽口。

　　將胡蘿蔔切去皮及邊角，用切片機切成7釐米長、2 釐米寬、0.1釐米厚的薄片，用刀縱向在片的中間切4釐米長的刀口。將鍋中入水燒開，下入胡蘿蔔片飛水，下入漏勺，瀝盡水分，入碗。將調料調勻，兌入拌勻，醃15分鐘，待胡蘿蔔片入味，將其瀝去湯汁，將每片胡蘿蔔片的一端從縫中穿過、拉直（兩頭不要斷開）成麻花形，碼入盤中，最後撒上香菜葉即成。

　　炒鴨蛋，自制鹹鴨蛋，鴨蛋炒蝦仁，香蔥炒鴨蛋，韭菜炒鴨蛋，茴香煎鴨蛋等做法。鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。

　　自制鹹鴨蛋做法：

　　食材如下：鴨蛋30個，米粒花1捆，食鹽1斤。

　　具體做法如下：將米粒花燒成灰，然後放到鍋裡，加入大量的清水煮沸，做成鹼灰水（找不到米粒花可以用鹼粉水代替，比例5斤水1湯匙鹼粉），然後將鹼灰水放涼！裝到罈子裡面，接著將食鹽放鍋裡炒熟，放涼後也放罈子裡攪拌均勻做成鹹水，然後將鴨蛋清洗乾淨，用毛巾擦乾表面的水分，將鴨蛋放到罈子裡的鹹水裡泡7-15天即可！