1、蠶豆可以搭配的食材是有很多的，比如雞胸肉、紅椒、蝦仁、玉米等等，都是不錯的搭配選擇，並且這樣做出來的菜餚營養也是非常豐富的。
2、蠶豆（學名：Vicia faba L.），別名南豆、胡豆等，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。
3、蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
4、據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。
5、蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
主料：蠶豆200克、雞蛋3個、鹽5克、水適量、五香粉2克、油8克。
1、鍋里加入水加入鹽。
2、燒開後加入蠶豆下鍋煮。
3、雞蛋打散倒入鍋裡。
4、雞蛋快速炒散。
5、然後加入蠶豆炒。
6、快速翻炒。
7、炒勻加入鹽。
8、然後加入五香粉。
9、不停的炒中間可以加一點水。
10、炒至均勻入味即可裝盤。
蠶豆：別名胡豆，豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物。它生於北緯63°溫暖溼地，耐-4°C低溫。其主根短粗，多鬚根，莖粗壯，直立，偶數羽狀複葉，葉軸頂端卷鬚短縮為短尖頭，托葉戟頭形或近三角狀卵形，小葉通常1~3對，小葉橢圓形，基部楔形；總狀花序腋生，花梗近無，花萼鐘形，花冠白色，子房線形無柄，莢果肥厚，種子2~4，種皮革質，種臍線形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非亦有分佈，中國各地有栽培，以長江以南為主。
乾煸蠶豆的主料：蠶豆５００克，豆油適量，生抽適量，鹽適量，雞精少許，薑片少許，辣椒１個，香菜少許。
１、蠶豆解凍，洗淨焯水瀝乾。
２、油鍋燒熱，放入薑片辣椒爆香，放入蠶豆翻炒幾下。
３、放適量鹽翻炒幾下。
４、蓋上鍋蓋燜煮一下。
５、香菜洗淨剪短。
６、放適量生抽，少許雞精繼續煸炒。
７、放入香菜翻炒幾下，至皮焦香，肉軟糯即可出鍋。
幹蠶豆也叫做佛豆、羅漢豆，是一種價值非常豐富的豆製品。從中醫角度認為性平、味甘，有一定的調節脾胃的功效，而且可以促進腸道蠕動、增加排洩。蠶豆中含有膽石鹼、鐵離子，可以有效的營養神經、增強記憶力。而且其中含有的鈣離子，可以有效的補充身體所需要的鈣，保證骨骼生長髮育健康，不會出現佝僂病。而且蠶豆也是抗癌物品之一，有一定的增強免疫力的功效。