裡脊扒餅刷的什麼醬怎麼做

　　裡脊扒餅刷的甜麵醬。

　　甜麵醬做法步驟如下：

　　1、備齊食材麵粉200克，糖160克，食鹽20克，老抽50克，水700毫升，植物油60毫升；

　　2、放入4勺麵粉到碗裡待用；

　　3、麵粉加入水，調成稠狀，用手攪拌均勻；

　　4、加入4勺老抽調勻；

　　5、加入5勺白糖；

　　6、鍋裡倒入一點點熟植物油，再倒入調好的麵糊；

　　7、開中火，迅速貼著鍋底攪拌；

　　8、不停貼著鍋底攪，直至麵糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入麵醬迅速攪拌至融合，然後關火，放置冷卻裝瓶放入冰箱即可。

　　材料：麵粉400克、裡脊250克、生菜25克、菜油適量、白糖2克、胡椒粉1、5克、料酒5毫升、澱粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1至2個小時；

　　2、麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用，再次揉均勻；把麵糰擀成長方大片，在上面刷上一層香油，然後上下三摺疊；

　　3、在左右摺疊，像疊被子一樣，再次把麵糰擀成長方大片，然後捲成長條，切成等份小段；每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球；輕輕擀成圓餅依次做好全部;然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘；

　　4、平底鍋稍到一點油放入圓餅，一面定型後翻面，直到兩面金黃餅熟即好；鍋中油燒熱，放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。

　　1、食材：

　　蒜辣醬一刷子、芝麻一小撮、油一鍋底、雞蛋一個、麵粉適量、酵母少許、水適量。

　　2、做法：

　　（1）麵粉、酵母和水揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置一段時間，發大一些。

　　（2）擀成餅，中間掏個洞。

　　（3）熱鍋下油燒熱，放餅。

　　（4）翻幾下在餅洞把雞蛋打上去，掌握火候和時間正反面都整熟了。

　　（5）刷蒜蓉辣醬，撒上芝麻。