裡脊肉可以炒菜嗎

　　蝦爬子肉可以當肉炒菜，以韭黃炒蝦爬子肉為例。

　　一、食材：蝦爬子肉200克，韭黃300克，雞蛋2枚，泡發好的黒木耳10個，蒜2片，鹽一勺，生抽2勺，料酒1勺

　　二、做法步驟：

　　1、韭黃洗淨切成段狀；

　　2、雞蛋打散後，入鍋炒制後盛出備用；

　　3、鍋中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香後加入韭黃和黒木耳炒制；

　　4、將蝦爬子肉放入鍋中炒制、依次加入料酒、生抽、鹽調味；

　　5、加入炒好的雞蛋再翻幾下即可出鍋。

　　食材：裡脊肉500克、雞蛋適量、黑胡椒粉適量、生粉適量、油適量。

　　做法如下：

　　1、將裡脊肉切片；

　　2、用刀背將裡脊肉拍松；

　　3、將裡脊肉洗淨瀝乾水分；

　　4、將洗乾淨的裡脊肉放入盆中；

　　5、用黑胡椒粉醃製，放置冰箱；

　　6、鍋中放入油；

　　7、碗中打兩個雞蛋與生粉攪拌均勻；

　　8、將裡脊肉放入雞蛋液中，使裡脊肉掛上雞蛋液；

　　9、放入油鍋中炸；

　　10、炸熟後撈出即可。

　　雞裡脊就是雞胸肉，所以雞裡脊和雞胸肉並沒有區別，都是指雞身上那塊肉質最鮮美、蛋白質含量最高的肉。雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，但卻只含有與蝦、螃蟹等肉類相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。