裱花用奶油怎麼做

　　1、20克蛋清加入50克白糖，攪拌一下。

　　2、碗中加入60度熱水。

　　3、隔水加熱蛋清和白糖。

　　4、攪拌至白糖融化。

　　5、用打蛋機高速開始打發。

　　6、打至提起打蛋機可以看見奶油倒鉤。

　　7、加入150克黃油。

　　8、繼續打發至黃油融化。

　　9、這樣一份裱花奶油就做好了。

　　奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。

　　如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。

　　打發奶油，如果是植物性奶油，儲存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏儲存，有些是室溫儲存，但是室溫儲存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。

　　用料:

　　淡奶油350克、糖粉35克、水果適量、蛋糕片三片、朗姆酒適量？

　　做法:

　　1、淡奶油加糖粉、朗姆酒打發至不可流動；

　　2、第一片蛋糕片抹上奶油，加水果，再加些奶油覆蓋；

　　3、放上第二片蛋糕片重複步驟二；

　　4、放上第三篇蛋糕片然後開始抹面；

　　5、裱花，放上喜歡的水果。

　　1、準備好一把剪刀和吸管適量，首先將吸管剪成鋸齒的形狀。

　　2、然後再將鋸齒沿著兩側剪成三角尖型的形狀。

　　3、將鋸齒折入吸管內測。吸管另一側用膠水固定。

　　4、吸管鋸齒形狀可以根據需要裁剪，間距大小可以調節的。