裹粉炸的糖醋排骨怎麼做

　　原料：排骨適量；

　　配料：熟芝麻適量、 番茄沙司適量、 麵粉適量、料酒適量、白糖適量、油適量；

　　步驟：

　　1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘；

　　2、雞蛋打散，倒入排骨；

　　3、加適量澱粉、麵粉抓均；

　　4、然後用小碗裝一些麵粉，再把排骨裹上一層面粉；

　　5、下7成熱油鍋炸；

　　6、炸成金黃色；

　　7、留底油，倒入用白糖、醋、溫開水調好的酸甜汁燒開；

　　8、再倒入番茄沙司不停炒勻；

　　9、然後把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最後水澱粉芶欠出鍋裝盤；

　　10、撒上熟芝麻裝飾即可。

　　糖醋排骨做甜了可以加入適量的食鹽或醋來中和甜味，也可以加水回鍋重新收汁，使甜味變淡。糖醋排骨的做法如下：

　　1、小排500克，洗淨焯水後，煮三十分鐘；

　　2、撈出後用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃20分鐘；

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃；

　　4、鍋內放入排骨和醃排骨的汁水，加入三湯勺白糖和半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；

　　5、小火燜十分鐘後大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。

　　糖醋排骨做酸了的解決辦法如下：

　　1、加適量的糖中和即可；

　　2、慢慢加熱，醋會因為加熱而揮發，從而減小酸度；

　　3、加入適量的菠蘿，菠蘿味甘，可以調味。

　　糖醋排骨的做法：

　　主料：排骨2根。

　　輔料：鹽、生薑、白糖、醋、熟的白芝麻 。

　　步驟：

　　1、將排骨切塊洗淨後，放入鹽、生薑醃製2至3小時左右；

　　2、把醃製好的排骨放到鍋中，放適量的清水和幾片生薑焯水；

　　3、焯水後，撈出瀝乾水分備用；

　　4、鍋中放少許油，倒入大量的白糖，小火燒至顏色變深；

　　5、倒入排骨翻炒，讓排骨上色；

　　6、加入沒過排骨的清水量，蓋上蓋子；

　　7、放入白醋，翻炒均勻，大火收汁，最後撒上芝麻即可。