製作提拉米蘇要哪些材料

　　製作提拉米蘇需要的材料有：淡奶油、蛋黃、細砂糖、吉利丁片、奶油芝幹士、戚風蛋糕、咖啡粉、朗姆酒、水、可可粉。

　　提拉米蘇的做法如下：

　　1、往蛋黃里加糖，然後打發至乳白色。

　　2、將吉利丁片用涼水泡軟。

　　3、將咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。

　　4、將泡好的吉利丁片加入蛋黃中攪拌至融化。

　　5、然後加入奶油芝士拌均。

　　6、另取一干淨容器，往淡奶油加入糖，打發至溼性發泡後倒入上述做好的奶油芝士中拌均。

　　7、取模具，先鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的上述成品，再鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，將餘下的成品全部倒入。

　　8、冷藏四小時，取出均勻地篩入可可粉即可。

　　提前準備蛋糕片與手指餅乾。咖啡液提前沖泡，待液體降溫後再加酒拌勻。慕斯圈底部放一層蛋糕片或手指餅，再刷一層咖啡液。魚膠粉加涼水浸泡，放在一邊待其吸足水分後再用。鮮奶油打發至6成即可，用打蛋器可以挑起彎彎的雞尾狀。蛋黃與砂糖、牛奶混合，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，待蛋黃的溫度到70或80度。把魚膠粉加入到溫的蛋黃液中，攪拌到魚膠粉全部溶解。芝士放室溫下軟化後，用電動打蛋器把其攪拌均勻至無顆粒。蛋黃液與手溫差不多時，把蛋黃液倒入芝士糊中攪拌均勻。把打發好的奶油加入到完全降溫的芝士糊中，用橡皮鏟攪拌均勻。在刷咖

　　提拉米蘇有有抹茶、巧克力乳酪的、草莓、藍莓味道的。提拉米蘇是一種帶咖啡酒味的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。提拉米蘇的做法如下：

　　1、蛋黃加入馬斯卡彭攪拌至光滑無顆粒；

　　2、同時熬糖至117度，約3分鐘；

　　3、將煮好的糖水緩慢倒入蛋白中，邊攪拌邊倒，直至打到硬雞尾狀；

　　4、蛋白分三次加入乳酪糊種攪拌均勻；

　　5、手指餅放入混合了凝縮咖啡和咖啡力嬌酒的咖啡液裡浸透；

　　6、放入模具一層手指餅一層乳酪糊各放兩層，放入冰箱冷藏兩小時即可。