1、食材用料：醃製的鹹菜適量，蒸鍋一個。
2、醃製好的鹹菜洗淨，用布袋裝好放洗衣機脫水，這樣便於曬乾。
3、將脫水了的鹹菜曬乾。
4、放入蒸鍋，大火，上汽後蒸半小時。
5、將蒸過的鹹菜繼續曬乾。
6、再放入蒸鍋，蒸半小時，然後晾曬。
7、曬乾了的梅乾菜，聞著香噴噴的。
8、用剪子剪適當的長度即可，可以根據喜好做紅燒肉或者是扣肉。
準備食材：五花肉、梅乾菜、大料、紅塘、料酒、醬油、鹽。
具體步驟：
梅乾菜放在清水裡泡幾分鐘後，淘洗兩至三遍去除細沙，洗乾淨後備用。梅乾菜用糖、老酒炒制，以去除梅乾菜中的苦澀味道，炒制完成後放一邊備用；五花豬肉洗淨備用，鍋中上水，在水中放入大料、生薑、料酒，將五花肉放到鍋中一起煮；豬肉煮到7分熟時撇去浮沫，用笊籬把肉撈出來，再用刀將肉皮刮毛以便上色；在豬肉肉皮上抹上老抽上色，將炒鍋預熱、倒上清油，待油溫燒熱至6成時將上色後的肉入鍋炸制幾分鐘後撈出，待肉稍稍冷卻已經不燙手時，將五花肉
1、每年11月份是新鮮芥菜收貨時間，農戶將收割的鮮菜置於太陽下曬癟,曬癟後，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質。
2、簡單處理後把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣醃製成的乾菜色澤金黃，口感鮮嫩.
3、清水漂洗至少3次以上。晾曬將水分瀝乾。
4、去除老根之後，切短，切短後再晾曬1天。
5、切碎之後倒入醃製池，大部分農戶用的是大水缸醃製，一層菜一層鹽，有次序的倒入醃製容器中。
6、壓上重物，幫助脫水。醃製池中的菜汁液流出並被吸收之後，菜的顏色不再是之前的綠色。
7、醃製曬乾後就是成品了。
1、首先將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。
2、接著待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。
3、然後將乾菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
5、醃製半個月後即可，取出完成的梅乾菜 ...
1、主料：麵粉梅乾菜餡的1.5倍左右、酵母2克、梅乾菜一小碗、五花肉看梅乾菜的量，如果喜歡吃肉的口感，可以比梅乾菜稍微多一點。
2、輔料：香蔥適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量，油適量。
3、梅乾菜洗乾淨，梅乾菜蒸20分鐘，切碎。
4、準備好五花肉，五花肉切丁。香蔥切碎。
5、五花肉、梅乾 ...
將筍乾在水中浸泡10分鐘，洗淨，切成段；梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗淨；將五花肉切成1、5釐米左右的塊，洗淨後瀝乾水分；在炒鍋中倒入少許油，大火加熱至七成熱時，倒入五花肉塊，之後加入料酒，等煸炒至肉塊表面變成白色後，倒入老抽和糖，繼續翻炒均勻；加入清水，水量控制在沒過肉面即可，之後放入筍乾段、梅乾菜、薑片 ...
準備材料：新鮮梅乾菜、鹽
1、將新鮮的梅乾菜整理清洗後，放在蔭涼通風處晾曬5天；
2、在梅乾菜菜葉晾曬為黃綠色、葉子變軟後，即可選擇將乾菜葉切成絲；
3、將乾菜絲放進醃菜罐內，放入適量鹽，用手揉搓菜絲。待菜絲揉出菜汁後，將醃菜罐封口，放在陰涼處；
4、醃製半月後，即可開啟菜罐的封蓋，取出完 ...
1、準備材料：蘿蔔菜1000克，鹽適量。
2、將收穫後的蘿蔔菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。
3、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。
4、將乾菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
5、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
6 ...
1、材料：麵粉500克、梅乾菜200克、豬肉餡400克、蠔油2克、蔥2克、胡椒粉1克、生抽2克。
2、揉好麵糰。
3、梅乾菜洗幾遍.然後用水泡發.可以嘗看看梅乾菜鹹不鹹.如果鹹的話.後門拌餡可以少放一點鹽。
4、泡發好的梅乾菜擠去水份切碎，切些蔥末備用。
5、切好的梅乾菜和蔥末一起放入肉餡 ...
1、用料：梅乾菜、香菇、蝦、冷飯、水、姜、肉。
2、先把梅乾菜和香菇放在不同碗中浸發。
3、把泡發的香菇切成絲，姜切成丁，肉切成丁。
4、鍋裡下油，加入姜丁，肉丁翻炒，再加入香菇絲和梅乾菜翻炒。
5、加入冷飯翻炒，倒入適量的水。
6、即將燒開時，加入幾隻蝦，可以調鮮，燒開後調味即可。 ...