1、 首先把糯米提前放進盆內，用清水浸泡一下，浸泡時間不低於30分鐘，這樣能讓糯米充分的吸收水分，糯米吸收不夠水分，到時做出來的糯米藕，會出現糯米夾生的現象。
2、用清水把蓮藕清洗一下，洗去表面的泥土，然後把藕一小節一小節分開，然後把蓮藕去皮，用削皮刀去皮，也可以用刀慢慢刮乾淨表面的皮，然後把削過皮的蓮藕再衝洗乾淨。
3、再用刀在蓮藕的一端切開一個口，切掉的一小塊不要扔掉，這個要當做蓋子用，其它蓮藕也是這樣切開。然後把泡好的糯米，一點一點裝進蓮藕的孔內，一邊塞，一邊用筷子捅一捅，把連藕孔內裝滿糯米，用同樣方法，把每節蓮藕裝滿糯米。
4、待所用連藕都裝滿糯米後，把切掉的蓋子，重新蓋在蓮藕上，再用牙籤固定一下，插牙籤的時候要斜著插，這樣蓋子不容易掉。
5、將鍋洗淨，加入適量的清水，倒入一小碗的紅糖，大火燒開後轉小火慢煮2小時左右。也可放入高壓鍋內，加入適量的清水，水要沒過蓮藕，再倒入一小碗的紅糖，開火加熱，大約40分鐘左右即可。待放至沒有氣時，拿下蓋子，將煮好的糯米藕取出，晾涼以後就可以切片食用了，做好的糯米藕鮮甜軟糯，還能暖胃。
1、鱸魚1條，土豆50克，熟花生米20克，香菜5克，菜花30克，藕片30克，洋蔥1個，西紅柿1個，姜20克，幹辣椒2克，花椒2克，十三香2克，姜粉2克，孜然粉2克，豆豉10克，鹽5克，豆瓣醬20克，大蒜20克。
2、首先處理鱸魚，把鱸魚洗淨，在魚背部劃幾刀，放入盆中備用。
3、空碗中倒入食用油20毫升、十三香5克、孜然粉5克、姜粉5克、蒜粉5克、鹽5克、攪拌均勻。
4、把調好的姜粉碗用小刷子，刷到魚身的裡外，每個地方都要刷到，醃製30分鐘入味。
5、把醃製好的魚放入番茄上面，放入烤箱，中火烤15分鐘。
6、烤魚的時候，我們來做配料，鍋中加入少許油，油溫6成熱的時候，下入蒜末20克、薑末20克、洋蔥片50克、小火煸炒出香味。
7、鍋中炒出香味後，加入花椒3克、幹辣椒5克、豆豉10克、豆瓣醬20克、小火慢慢炒出紅油。
8、鍋中炒出紅油後，加入100毫升開水，水燒開後加入藕片30克、菜花塊30克、土豆片30克、中火煮1分鐘入味。
9、15分鐘後，把烤魚拿出來，放入煮好的配菜，湯汁也倒入，再放入烤箱中，這次用大火烤5分鐘。
10、5分鐘後，把烤魚從烤箱中拿出，撒上香菜、熟花生米適量，這樣一道既好吃又開胃的麻辣烤魚就做好了。
1、採用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝乾並晾乾水分。
2、準備普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
3、準備玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒罈子。
4、晾乾的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。罈子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罈子裡留要有1/3左右的空間。
5、等待葡萄發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高，可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。
6、把酒倒出來時，用準備好的乾淨紗布擠壓罈子裡的葡萄粒，直至液體全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿裡，千萬不能用塑膠器皿，否則酒裡面一股子塑膠味，全壞了。
7、酒沉澱兩三天，就可以喝了。不怎麼甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都透過“脫糖”(據說這是釀酒業的術語)，轉換成酒精了。