1、麵粉分別加入酵母水，牛奶糖水，用筷子攪拌均勻，加入10g左右的食用油揉成光滑鬆軟的麵糰。
2、在微波爐裡打熱一碗水，透明袋子灑點油，搓幾下，讓油均勻，放入揉好的麵糰，留空間給它發酵，在袋子上方打個結。關閉微波爐發酵。
3、姜怕碎，蔥白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓幾下，讓它泡會。
4、肉餡除了姜蔥水外，加入其它所有材料，往一個方向攪拌均勻。要大點的碗，這樣才有施展的空間。
5、姜蔥水分三次倒入，用筷子使勁往一個方向攪和.這樣出來的餡就會多汁了. 這時候加入蔥，倒入適量的麻油，再攪拌均勻就好了. 我都用微波爐打熟一點肉餡嘗下味道，缺什麼再放什麼，來得及補救。
6、麵糰發酵到兩倍大時，取出麵糰，揉呀揉，發覺麵糰越揉越有點粘，加入少許麵粉，繼續揉，揉到麵糰去了氣泡為止，這樣出來的皮才會好吃。
7、麵糰切割成每個50g的量，用少許麵粉在工作臺上，用擀麵杖擀成旁邊薄，中間厚的皮，包入肉餡。
8、包好的包子一定要分開點排好蓋好，我用超市最大的透明水果袋對剪攤開蓋住它們，一來不會像保鮮膜那樣粘，二來很大很好用。冬天室溫發酵20-30分鐘就可以了，你會發覺拿起來較輕了。
9、蒸盤刷上油，用冷水上鍋蒸，蒸12分鐘左右，悶3-5分鐘出鍋。放架子上涼透，再放入保鮮袋中放入冰箱冷藏儲存。
純肉包子放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。並且在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)，而是在水未開之前就將包子放入鍋內。
包子(steamedstuffedbun)是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有面粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明(距今1800多年)。
1、將豬肉剁成肉餡。
2、花椒放入少量水中，放到火上燒開。
3、肉餡中倒入料酒攪拌。
4、在倒入晾涼的花椒水攪拌均勻。
5、肉餡中撒入白胡椒粉少量和味精少量，倒入適量醬油，不要用老抽。
6、肉餡攪拌均勻後倒入食用油適量，不停攪拌肉餡，注意肉餡攪拌方向不能改變，直到將肉餡攪拌上勁。放置一會就可以包餡了。
1、食材：豬肉600克、雞蛋1個、蔥2根、姜8片、面1000克、胡椒粉一勺左右。
2、肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。
3、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
4、麵糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。
5、發酵至原來體 ...
1、首先將酵母粉和麵，成麵糰後發酵30分鐘；將豬肉剁碎、蔥姜切末。
2、將調料放入，抓散後摔打上勁；將麵糰揉搓成條，分成等量的劑子，擀成片備用；將餡料放入面片中，將餡料包裹，水開後放蒸鍋蒸10分鐘即可。 ...
1、主料：肥肉半斤、冰糖3調羹、麵粉300克。
2、輔料：水150毫升、酵母3克
3、純肥肉買回來。挑選大肥豬的肉質，油脂比較厚的。把肉改刀切小丁。
4、使用碎冰糖，用冰糖醃製肥肉的口感比較Q彈。
5、拌勻冰糖，夏天的季節，入冷凍室醃製3～5天，如果看見冰糖沒有完全融化也無需擔心，蒸熟自然 ...
1、把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入調料，用力攪拌均勻，製成肉餡，並稍加醃製。
2、醃製好後，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排除腸中的空氣，用麻繩打結紮成小段，放在陽光下曝曬至半乾，懸掛在竹竿上，置於通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制。
3、將曬乾的小香腸放入蒸 ...
1、豬肉切丁，熱油鍋放入蔥花肉丁翻炒，倒入醬油少許鹽，變色後放涼備用。
2、菠菜切碎，過開水焯一下，再過涼水擠幹多餘的水份，切入蔥花。
3、面是提前發好的，忘記拍照了。把肉餡放入菠菜中，放入少量的鹽，醬油，花生油，拌勻，就開包。
4、大火蒸二十分鐘，就可以開吃了。 ...
1、主料：中筋麵粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。
2、輔料：豬腿肉（餡料）800克、生抽（餡料）20克、老抽（餡料）20克、十三香（餡料）10克、食用油（餡料）50克、蔥末（餡料）20克。
3、將腿肉攪碎。
4、加入生抽、老抽和十三香，攪拌均勻 。
5、加入食用油，攪拌均 ...
1、包子要蒸多長時間:放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。
2、包好以後將包子適當放一段時間,讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。
3、在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋裡的水沸騰後,再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內,讓包子經過逐步加熱有利於 ...