1、溫度在35-45度之間，可以發酵好的酸奶，如果溫度低了，不利於乳酸菌的發酵，反而會給其他雜菌發酵的機會，如o果溫度高了，會殺死有益菌。
2、酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。它是一種功能獨特的營養品，能調節機體內微生物的平衡。
3、和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白質結成細微的乳塊。
4、脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促進消化和吸收，提高食慾，還具有防癌的作用。
5、對於喝牛奶容易腹瀉的寶寶，喝酸奶就不易發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。
1、一盒純牛奶+酸奶，一個酸奶製作機。攪拌並加溫到40度-50度。
2、白砂糖融化後，加入一小盒酸奶做引子。
3、攪拌均勻後，倒入酵素桶。
4、蓋緊蓋子。
5、放置在家裡比較溫暖的地方，發酵5-8小時以上。
6、裝瓶或罐，冷藏後風味更佳。
1、發酵用來的杯子，攪拌的勺子充分消毒，無水，無油。
2、將牛奶加熱到溫熱，加入原味酸奶攪拌均勻(牛奶和酸奶比例，10:1 倒入酸奶機自帶的器具裡。
3、插上電源，發酵6-8小時(純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不超過10小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時)。
4、發酵完成，加入白糖拌勻。
1、所有器皿用蒸汽消毒，將純奶和酸奶依次倒入器皿中，用勺子攪拌均勻。
2、蓋上器皿蓋子，放入酸奶機中，插電源，8小時後即可，途中不要開啟蓋子。
3、剛發酵的酸奶可以食用，但冷藏24小時後，味道更佳。
4、菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 為了保證酸奶的質量，可以去藥店採購一些金雙歧 ...
1、用來發酵酸奶的容器清洗乾淨，消毒。消毒為了防止引入雜菌，破壞了酸奶的口感。
2、500ml純牛奶倒入消毒好的容器內。
3、倒入菌包，攪拌1-2分鐘，至與純奶完全融合。
4、蓋上容器蓋。
5、酸奶機內膽加入適量水，通電，42度發酵6-8小時，或發酵至酸奶呈凝固狀即可。
6、酸奶發酵好 ...
1、先把容器消毒晾乾，開水衝燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌。準備好酸奶菌。從冰凍室取出稍回溫。
2、先倒入純牛奶200ml，將酸奶菌倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。
3、再倒入其餘純奶至1升，或1.2L。
4、將容器放入酸奶機，設定酸奶程式。時間視溫度而定。冬天可以設定時間長一點，9 ...
1、將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不鏽鋼內膽中。等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候，向牛奶中放入酸奶發酵劑。向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根據自己的口味適當加減。進行攪拌5到10分鐘。
2、在酸奶機中加入少量的溫水，沒過底部凸起的小柱即可。將裝有牛奶的內膽放入酸奶機，並蓋上蓋子。酸奶機通電，調節 ...
1、如果想酸奶做出來更有益，可以選擇保健菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。這些菌種對人體的身體都有益，可以適當攝入。
2、牛奶發酵，可以購買兩種含有基本菌的菌粉作為菌種，分別為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
3、市售的酸奶也是可以用來做菌種的。它的功效和菌粉差不多，都能起到發酵的作用。但菌粉發揮功效比酸 ...
1、材料:全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
2、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
3、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
4、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量 ...
方法步驟：
1、將需要用到的容器用沸水消毒。
2、純牛奶加熱到稍微胃熱氣時加入白糖攪拌至融化關火。
3、待牛奶稍涼一點後加入一盒125毫升酸奶，或酸奶菌粉一小袋，一小袋酸奶菌粉可凝固500至1000毫升純牛奶，並攪拌均勻無塊狀。
4、將牛奶混合液倒在烤箱裡，封口，放入烤箱，開發酵功能在45 ...