製做豬皮凍一斤豬皮放多少水

　　放兩斤水最佳。

　　食材為：豬皮500克，草果一顆，蔥一顆，桂皮一塊，生抽兩勺，八角一個，鹽一勺，香葉三片，陳皮、料酒和姜適量。

　　具體做法為：

　　1、準備適量的豬皮提前用清水浸泡，用刀颳去雜質；

　　2、鍋內倒入冷水放入處理好的豬皮，再加入薑片、陳皮和料酒去腥味；

　　3、水燒開後煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可撈出；

　　4、撈出再次用水沖洗乾淨，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛；

　　5、用刀把豬皮上的油脂刮淨；

　　7、鍋裡重新加清水，把豬皮倒入鍋裡再次煮約5分鐘去除殘留油；

　　8、用刀把豬皮切細條；

　　9、把切好的豬皮倒入鍋裡，倒入水的量是豬皮的三倍，放上調料包和蔥段；

　　10、大火煮開後用小火煮1、5到2小時，途中把蔥段挑出；

　　11、加適量的鹽，最後倒入生抽，撈出調料包關火；

　　12、把豬皮湯盛到準備好的容器裡，自然冷卻一夜切片切塊即可食用。

　　1、一般建議製作皮凍時豬皮和水的比例控制在1:2-3之間，這個比例做出來的皮凍口感比較滑嫩爽口。

　　2、如果把握不好可以透過調節熬製時間來彌補比例上的不足。如果您沒有經驗和把握的話，建議多加一些水，然後透過增加熬製時間，直到湯汁變得足夠濃稠。

　　豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

　　豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。毛髮較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。